Los mejores restaurantes de cocina fusión en Barcelona

Con estética de vermutería, este local desenfadado, sin pretensiones y muy animado, está situado en la zona residencial de Sants. Los chefs Alain Guiard y Marc Martin juegan con influencias de distintas cocinas del mundo para crear una atractiva carta, pensada para compartir, en la que destacan los sabores japoneses y mediterráneos.

Situado junto al Casino de Barcelona, este restaurante es el gran referente de la gastronomía nikkei en la ciudad. Este tipo de cocina, nacida de la emigración de japoneses a Perú en el s. XIX, fusiona técnicas y recetas niponas con ingredientes peruanos. Sabores y texturas muy definidas de la mano de la chef peruana Alejandra Ormeño.

El establecimiento, situado en los pórticos que rodean el famoso Mercado de la Boqueria y que se inspira en los restaurantes de pequeño tamaño que hay en Japón, llama la atención, además de por su minúsculo tamaño, por su singular oferta gastronómica. Aquí podrá degustar una acertada fusión de cocinas catalana y asiáticas (japonesa y china fundamentalmente) que se desglosan en dos menús.

En pleno Raval, muy cerca del Museu d’Art Contemporani, se encuentra este restaurante que ofrece un concepto de fusión diferente. Toda su propuesta culinaria es una oda a la cocina mediterránea, a su historia y a sus técnicas, con platos procedentes de distintos países bañados por el Mare Nostrum y algunos inspirados en sus más antiguos recetarios conocidos.

Este restaurante de estética informal, del barrio de Sant Antoni, ofrece en su propuesta culinaria una cocina ecléctica, moderna, viajera… eso sí, pasada por el tamiz de la herencia mediterránea. En sus elaboraciones se utilizan productos de calidad y de distintas procedencias. Aquí puede tomar desde Dumplings hasta Cordero marroquí, pasando por platos más nuestros.

Tanto en la cocina como en la atractiva decoración de este restaurante del Eixample barcelonés, reina en todo su esplendor el atún rojo de Balfegó. A la manera japonesa o en preparaciones más occidentales, este es el lugar perfecto para degustar (y descubrir) todo tipo de cortes y partes del atún; le sorprenderá el amplísimo abanico de elaboraciones que componen su carta.