Tarta fina de manzana – Sant Francesc (L’Alcora)
Receta pensada para que se requieran los mínimos utensilios e ingredientes posibles.
Lo haremos al modo de la abuela, con proporciones y medidas sencillas. ¡Vamos allá!
Ingredientes para la masa
Cerveza, aceite y harina
Ingredientes para la cobertura
Manzanas
Azúcar
Canela
Mantequilla o aceite
Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados. Forrar con un disco de papel de horno la base de un molde redondo.
Preparar la masa es muy sencillo a la par que rápido, puesto que no necesita tiempo de fermentación. Así pues, para ello se necesita la misma proporción de aceite que de cerveza, por ejemplo, mezclamos en un bol un vaso pequeño de cerveza y un vaso pequeño de aceite y se añade la harina necesaria hasta obtener una masa compacta y a la vez fácil de amasar.
Estirar la masa hasta obtener una lámina de aproximadamente un centímetro de grosor, poner dentro del molde redondo y recortar.
Pelar las manzanas y cortarlas a gajos finos, intentar que sean todos del mismo grosor (así se cocerán todos por igual).
Espolvorear la superficie de la masa con azúcar y, a continuación, repartir todos los gajos sobre la superficie sobreponiéndolos un poco. Finalmente espolvorear un poco más de azúcar sobre la manzana junto con la canela y añadir unas finas láminas de mantequilla de forma uniforme sobre la tarta. Se puede sustituir la mantequilla por unas gotas de aceite y, si tenéis vaporizador de aceite, mucho mejor.
Hornear durante 20-25 minutos.
La masa preparada en esta receta es muy versátil, si os sobra masa podéis aprovecharla para preparar unos deliciosos palitos rellenos de anchoa o de queso, empanadillas de tomate y atún o de espinacas...
