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Perfis 1 minuto 24 Novembro 2020

Playlist do chef

Música e cozinha – uma combinação perfeita! Chefs de restaurantes do Guia MICHELIN revelam o que gostam de ouvir enquanto comandam as panelas

Saborear uma boa refeição é sempre um prazer. Mas cozinhar também pode ser uma experiência tão prazerosa quanto! Melhor ainda se a cozinha estiver embalada por uma boa trilha sonora. Seja no momento de cozinhar ou de comer, a música pode ser um ingrediente a mais para tornar essa experiência melhor ainda.

Tanto é, que muitos chefs não abrem mão de música na cozinha ou no salão do restaurante ou de casa. Pedimos a alguns deles que contassem quais os estilos, artistas e músicas que os inspiram. E você, que estilo musical prefere quando está na cozinha ou quando está saboreando aquele prato especial? Confira abaixo as dicas dos chefs e restaurateurs do Guia MICHELIN, inspire-se e monte a sua própria playlist gastronômica!


Jefferson Rueda, chef d’A Casa do Porco

Jefferson Rueda não dispensa uma boa música quando está à frente do fogão. Ele, que toca violão e é fã, principalmente, de música popular brasileira, em seus diversos gêneros, de Clube da Esquina a Almir Sater, faz questão de escolher o que toca no salão da sua A Casa do Porco. Ele deu três dicas de música aos leitores do MICHELIN: 


No Rastro da Lua Cheia - de Almir Sater

Eu Também Vou Reclamar - Raul Seixas

Imunização Racional (Que Beleza!) - Tim Maia


Luiz Filipe Souza, chef do Evvai

O chef é tão fã de música que até montou uma playlist própria no Spotify com 200 músicas - elas são a trilha sonora do seu restaurante Evvai. A seleção roqueira tem Beatles, Rolling Stones, Alabama Shakes, Queen e Imagine Dragons, entre outras bandas. Confira a playlist completa aqui e, abaixo, alguns destaques: 


Psycho Killer - Talking Heads

Telegrama - Zeca Baleiro

Riders on the Storm - The Doors


Leonardo Rezende, restaurateur do Pici Trattoria

Música é algo bem pessoal para Leonardo Rezende. "A trilha sonora do Pici Trattoria é a trilha sonora da minha vida”, diz. “Aprendi a cozinhar com meu pai ouvindo jazz e ele passou esse gosto pra mim. Continuei, criei e aprimorei as receitas, ouvido as músicas que sempre ouvi desde de criança. Meu primeiro sonho foi um restaurante italiano com trilha sonora de jazz. O Pici não poderia ser diferente". 


Let’s Get Lost - Chet Baker

Manhattan - Ella Fitzgerald

Ain't That a Kick in The Head - Dean Martin


Henrique Fogaça, chef do Sal Gastronomia

É difícil pensar em algum chef que seja tão fã declarado de música como Henrique Fogaça! E ele deixa bem claro seu estilo hardcore - inclusive, esse é o estilo de sua banda, chamada Oitão. Mas Fogaça também não dispensa um bom punk rock. Confira abaixo as sugestões de música do chef:

Hybrid Moments - Misfits

Proteste - Oitão

Malfunction - Cro-Mags


Roberta Sudbrack, chef do Sud - O Pássaro Verde Café

A música nunca faltou na cozinha de Roberta Sudbrack - foi assim desde a primeira cozinha que ela chefiou, no Palácio da Alvorada. Mas tudo depende da hora: “meu gosto é eclético e passeia por vários gêneros”, conta ela. Aí vai uma pequena amostra da preferência musical da chef:

It’s Only a Paper Moon - Ella Fitzgerald

Canção do Amigo - Zelia Duncan

Esquadros - Adriana Calcanhotto

Perfis

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