19 Novembro 2025
Partilhar
Se o sotaque não entrega de imediato, a paixão pela pizza e pela pasta deixa tudo mais evidente: São Paulo é uma metrópole com uma forte influência italiana. Desde o final do século XIX, os fluxos de imigrantes vindos da Itália moldaram a identidade cultural da cidade e forjaram a sua rica gastronomia.
Os italianos ajudaram a erguer São Paulo como a conhecemos — algo visível tanto na arquitetura (do Edifício Itália ao Circolo Italiano, dois marcos no centro paulistano) quanto nos primeiros restaurantes que se instauraram na cidade há muitas décadas, contribuindo para transformar a metrópole também em uma capital gastronómica.
Se as cantinas de bairros como o Bixiga definiram um modo muito paulistano de saborear a gastronomia da Itália, foram elas também que abriram caminho para uma nova geração de estabelecimentos: dos mais clássicos aos mais contemporâneos. Hoje, o panorama da cidade está mais diversificado do que nunca, incluindo muitos tipos de locais inspirados no país da bota. Abaixo, uma seleção dos inspetores MICHELIN dos melhores restaurantes italianos da cidade: endereços que mostram que essa tradição em São Paulo vai muito além da pizza.
Borgo Mooca: italiano com liberdade criativa
A casinha original deste restaurante estava localizada naquele que se convencionou chamar de “o mais italiano dos bairros paulistanos”: a Mooca, que ainda empresta seu nome ao estabelecimento. Hoje na Santa Cecília, o Borgo Mooca traduz o encanto da cozinha simples e dos vinhos naturais em um ambiente de luz suave, com terraço e couro caramelo. No menu, aparecem combinações que unem técnica, afeto e a raiz italiana, mas também um certo cheirinho brasileiro.
Pense em pratos como Tartare de carne com fonduta de cogumelos e lardo; Flor de abobrinha recheada com bobó de siri; Picanha com tagliatelle feito com manteiga defumada; Lasanha de porchetta; e Espaguete com anchovas e frutos do mar. O restaurante mantém o espírito da cozinha italiana mais tradicional, mas com alguma liberdade criativa, foco em produtos sazonais e um olhar contemporâneo sobre receitas clássicas.
Fame Osteria: a sofisticação da cucina italiana
Com uma Estrela MICHELIN, o Fame é um dos restaurantes mais disputados de São Paulo. A fama (sem trocadilho) e o tamanho diminuto do estabelecimento ajudaram: o chef de origem romana, Marco Renzetti, serve um menu degustação para apenas 16 pessoas, reinterpretando sabores clássicos da Itália com sofisticação e técnica precisa. Enquanto isso, o salão é de responsabilidade da chefe de sala Erika Renzetti, sua mulher, que conduz o serviço com elegância e leveza.O espaço, que começou como um bar clandestino, virou um ponto de peregrinação para os amantes da boa mesa, com sua atmosfera minimalista, mas acolhedora. Depois de cruzar a pequena e discreta porta de ferro, melhor entregar-se à experiência com vista para a cozinha aberta, onde o chef mostra toda a sua destreza ao comandar as grelhas e montar pratos — com massas artesanais, risotos e opções vegetarianas sempre em destaque.
Fasano: tradição com sobrenome
Desde 1982, o Fasano São Paulo tornou-se sinônimo de elegância e excelência à mesa na cidade. Sob a batuta do restaurateur Gero Fasano e do chef toscano Luca Gozzani, o restaurante traduz a essência da alta gastronomia italiana com uma sofisticação que se reflete em cada detalhe — do serviço impecável ao ambiente desenhado por Isay Weinfeld e Marcio Kogan. O salão arejado, com seu piano de cauda e pé-direito alto que remete à Nova York dos anos 1940, é palco de uma cozinha clássica com acentos contemporâneos, que apresenta pratos como a Burrata cremosa com presunto de Parma, Filé de cordeiro com nhoque e uma Panna cotta irrepreensível para encerrar.A adega, conduzida pelo sommelier Manoel Beato, reúne rótulos notáveis da Itália e da França. O serviço de cuidado e precisão — que tornou o Fasano um dos grandes símbolos da hospitalidade brasileira — expandiu-se para outras cidades, inclusive fora do país, e para a abertura dos grandes hotéis da marca.
Mondo: a Itália na Oscar Freire
Na badalada Rua Oscar Freire, uma das mais emblemáticas da cidade, um salão elegante com fachada de vidro e cozinha aberta abriga um dos endereços mais concorridos da cena italiana paulistana: o Mondo. Desde a inauguração, o restaurante mantém um vaivém constante de clientes, sobretudo à noite, atraídos por pratos generosos que equilibram tradição e apuro técnico. O menu percorre clássicos como o Ravioli al tuorlo — recheado de ricota, espinafre e parmesão derretido — ou o Pappardelle com ragù de ossobuco, além de opções de peixes e carnes que reforçam a vocação gastronômica da casa. Nos dias da semana, o menu Mezzogiorno é uma boa pedida para um almoço executivo mais rápido. Um lugar que justifica por que a cozinha do país da bota continua sendo uma das paixões mais fortes de São Paulo.
Picchi: clássico e moderno ao mesmo tempo
No térreo do Hotel Regent Park, no fervilhante bairro dos Jardins — entre boutiques elegantes e galerias de arte —, o chef italiano Pier Paolo Picchi revisita memórias da infância para criar uma cozinha italiana de alma afetiva e execução refinada. Neste restaurante com uma Estrela MICHELIN que leva o seu sobrenome, ele propõe pratos que equilibram tradição e ousadia, com uso o generoso de ingredientes brasileiros da estação.No menu à la carte, desfilam clássicos como gnocchi, spaghetti, tortelli e pappardelle, mas é nos menus degustação que o talento do chef se revela por completo, em receitas mais diversas e criativas: o Tradizione, de pegada mais clássica, e o Picchi, de espírito mais arrojado. À noite, o aconchegante salão ganha ares românticos, e a carta de vinhos — com foco em rótulos europeus, sobretudo italianos — completa a experiência com sofisticação.
Piselli: o Piemonte com sotaque paulistano
Em mais de duas décadas, o Piselli, de Juscelino Pereira, firmou-se nos Jardins como uma referência em clássicos italianos executados com precisão e elegância. O nome — que significa “ervilha” em italiano — carrega também uma tradição pessoal: em cada prato, o restaurateur faz questão de incluir três ervilhas como decoração, uma marca registrada da casa. Inspirada na culinária do Piemonte, a cozinha aposta em sabores limpos e ingredientes de qualidade. Entre os destaques, a Burrata calda al tartufo, assada sobre uma delicada focaccia; o Tortelloni de mozzarella di bufala ao molho de tomate e manjericão fresco; e o clássico Ossobuco alla milanese com risoto de açafrão. A receita de sucesso? Hospitalidade à italiana e sabor em estado puro.
Vinheria Percussi: 40 anos de enogastronomia à italiana
A casa dos irmãos Silvia e Lamberto Percussi — ela à frente da cozinha, ele no comando do salão e da carta de vinhos — chega aos 40 anos reafirmando sua importância na história da enogastronomia brasileira. Fundado em 1985 como uma pequena loja de vinhos, o restaurante evoluiu para se tornar uma referência no casamento entre boa mesa e taça. No novo endereço, mantém o ambiente acolhedor e a cozinha italiana clássica que o consagrou.
Entre as especialidades, brilham as massas frescas, como o Tonnarelli alla carbonara de textura perfeita, o Ossobuco ao molho rico e sedoso, e o Tiramisu servido à mesa em travessa, como manda a tradição. A carta de vinhos, com mais de 300 rótulos, é um espetáculo à parte — reflexo da paixão e do rigor de Lamberto, um dos sommeliers mais respeitados do país.
Zena Cucina: charme paulistano com alma italiana
Um dos pontos de encontro preferidos dos amantes da cozinha italiana na cidade, este restaurante apresenta uma excelente relação entre qualidade e preço, reconhecida com o prêmio Bib Gourmand. Com um nome que vem do dialeto genovês para se referir a “Gênova”, o Zena Cucina transporta seus clientes para o norte da Itália com uma combinação irresistível de ambiente descontraído e sabores mediterrâneos. À frente da cozinha, o chef Carlos Bertolazzi prepara massas frescas e receitas cheias de personalidade, em sintonia com o empresário Dudu Pereira, anfitrião do espaço que se divide entre um salão aberto e um terraço agradável. Alguns dos destaques: a Focaccia finíssima e generosa nos recheios, o Nhoque de mandioca com ragù de ossobuco, e, para finalizar, o Cannoli de chocolate e aveia ou o Doce de leite com banana. Tudo acompanhado de uma carta de vinhos e coquetéis que reforçam o espírito leve e acolhedor da casa, que ganhou o coração dos paulistanos.
Leia também:
3 dias em São Paulo
Todos os restaurantes com Estrela MICHELIN de São Paulo
Sabores do Brasil em São Paulo
Imagen de cabecera: © Leonardo Freire/Fasano.
