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MICHELIN do CAMPO à MESA #4

Esses valem a viagem! Quatro chefs contam que pratos e restaurantes os fazem rodar quilômetros para matar a vontade. Confira as valiosas dicas!

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Pretinho básico

Na semana em que se comemora o Dia Nacional do Café, chefs revelam suas preferências

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Comida Afetiva

Conforto e boas lembranças a cada garfada

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Dicionário gastronômico: são tantas emulsões

Um dos métodos de espessar molhos é também segredo bem guardado da química na cozinha, e anda dando as caras nos cardápios

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MICHELIN do CAMPO à MESA #3

Entrega total: deliveries trazem novos (e alternativos) ares para a gastronomia.

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Meu prato assinado: os moules et frites de Benny Novak

Servidos em um caldo aromático fumegante, os mexilhões à belga estão no cardápio do Ici Bistrô desde 2002

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Raio-x da mandioca

Espalhada pelo país, a raiz mais importante da culinária brasileira é ponto de partida para dezenas de produtos derivados.

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Izakaya: boteco de japonês

No Brasil, cresce o interesse por estes bares de atmosfera nipônica e vocação para servir boa comida e boa bebida

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MICHELIN do CAMPO à MESA #2

Frescor: a melhor versão de cada alimento

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Cacau, o ouro negro, em sobremesas avassaladoras

No Dia do Cacau (26), conheça as origens do fruto que encantava maias, astecas e, séculos mais tarde, o mundo todo

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Dicionário gastronômico: Reação de Maillard

Do pãozinho ao cafezinho: ela é o “bronzeado” que todo mundo quer.

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Da rede ao balcão

Chefs de japoneses estrelados dos Guia MICHELIN contam como acessam e escolhem os melhores peixes e frutos do mar.

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Pise com sorte

Da maçã ao feijão, do romã ao camarão, conheça alimentos e rituais de Ano Novo tradicionais em diferentes países.

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Guia MICHELIN 2020 tem dois novos restaurantes com duas estrelas

Em São Paulo e Rio de Janeiro, dez restaurantes receberam uma estrela, enquanto quatro casas ostentam duas

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Seleção 2020 do Guia MICHELIN tem 10 novos Bib Gourmands

A nova edição do Guia traz, ao todo, 39 restaurantes com ótima relação qualidade/preço; confira a lista

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Menu-degustação... para degustar em casa

Os estrelados Lasai, no Rio de Janeiro, e Evvai, em São Paulo, oferecem menu-degustação por delivery

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Quando o chef é você

Dá para sentir o gostinho de ser o chef… em casa! E nem precisa ser expert na cozinha

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Marcas parceiras do Guia MICHELIN participam do leilão beneficente em prol dos restaurantes

Kits de cozinha, tour com degustação de produtos e aulas de culinária estão entre os itens a serem leiloados

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Chefs oferecem jantares exclusivos no leilão beneficente do Guia MICHELIN

Os maiores lances levam jantares exclusivos preparados pelos chefs

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