Matthias Speybrouck van Va et Vient gaat all the way om Kortrijkse fijnproevers op hun wenken te bedienen. In zijn mini-shop KruidenHier kunt u terecht voor de producten waar de talentvolle chef zo graag mee kookt. Specerijen, zuurdesem, azijn, bier, wijn, … Hier komt u zeker terug. En dan zeker als u de wekelijks wisselende borrelbox ontdekt die chef Speybrouck op zijn sociale media bekendmaakt, waarmee hij onder meer zijn voorliefde voor noordzeevis met u deelt.
Matthieu Beudaert gaat met zijn La bicicletta trattoria al even de Italiaanse toer op. Hij biedt een box voor twee personen aan (75 euro), maar ook allerlei à la carte gerechten om af te halen. En het moet gezegd zijn: wat een aanbod! Begin met antipasti zoals burratina met basilicumolie en een tapenade van tomaat. Wat denkt u van ravioli met pompoen, een saus van gorgonzola en noten als primi? Kabeljauw met linzen en salsa verde als secundi? En geef nu toe: er kan toch niemand weerstaan aan een taart van hazelnoten uit Piëmont en chocolade als dolce.
Olivier Dewulf van restaurant Saint-Christophe heeft eveneens een winkeltje geopend. Hij wijkt daarvoor wel tot vier april uit naar Marke. U vindt er klassieke gerechten die de chef thuis graag eet, zoals vol-au-vent en witloofrolletjes met hesp. Er zijn ook dagschotels, enkele signatuurgerechten en voor Pasen een heuse box (50 euro). Op het menu staat onder meer lamsgigot met salie en rozemarijn, geroosterde snijbiet, wortel, witte asperges en ratteaardappels uit Le Touquet. Een vers gemaakte suikerwafel is dan weer een ideale afsluiter na het frisse dessert.
Foto Va et Vient ©bramski
