即食新聞 1 minute 2019年11月7日

《2020 米其林指南香港澳門》 上榜名單將於 2019 年 12 月 17 日於澳門新濠天地公佈

當天下午將舉行媒體發佈會,由《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 公布最新上榜名單;晚上則會舉行慶祝晚宴,菜餚由來自世界各地的星級客席大廚精心製作,一同紀念這重要時刻。

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米其林宣布本年度的飲食界盛事將於 12 月回歸澳門。最新版《2020 米其林指南香港澳門》發佈會已定於 2019 年 12 月 17 日假澳門新濠天地舉行,向本地具實力和高品質的餐飲界代表致敬。

當日下午舉行之媒體發佈會將標誌著餐飲業界歷史上重要的一刻,由《米其林指南》國際總監 Mr. Gwendal Poullennec 公布第十二版《米其林指南香港澳門》的上榜名單。為紀念這重要時刻,大會將於當晚舉辦一場別開生面的慶祝晚宴,由來自世界各地的星級客席大廚為賓客精心製作多道頂級菜餚。

澳門新濠天地 (圖片:新濠博亞娛樂有限公司)
澳門新濠天地 (圖片:新濠博亞娛樂有限公司)

《米其林指南香港澳門》於 2009 年首次發佈,是米其林首批於亞洲發行的指南之一。從此,象徵高品質美食的國際指標《米其林指南》便將名單擴展至區內不同類型的餐廳,由街頭小食以至世界級高級餐廳都一一涵蓋。

時至今日,《米其林指南》依然是香港、澳門和世界各地美食家的必備指南,為美食家帶來當地優秀店家的餐飲資訊。「米其林指南餐盤推薦」(MICHELIN Plate)、「必比登推介」(Bib Gourmand)及「米其林星」的評選準則均遵循國際的標準,由米其林評審專員親自審核不同菜系,再深入評估菜色的品質。

全球一致的五個評審範圍分別為食材品質、烹飪技術、味覺上的和諧感、菜色所展現的廚師風格,以及餐單上每一道菜色和品質跨越時間的一致性等。餐廳的地點、裝潢、服務及設施均不在評分的範圍內。

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