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MINIMAL
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MINIMAL 主廚萬士傑眼中的台灣:充滿香氣、多變精彩
台灣「甜」獨一無二——一起跟隨台灣米其林一星餐廳 MINIMAL 的主廚萬士傑,以及東京 FARO 的甜點主廚加藤峰子,從甜湯到鳳梨酥,從剉冰到盤式甜點到黑糖,踏上探索台灣甜點風土與風味的精彩旅程。

餐茶搭配、以茶入菜——在台灣米其林推薦餐廳品味台灣茶
從日常解渴到精緻的茶席文化,品茶是來台灣旅遊不可忽視的重要體驗。臺灣米其林指南收錄的餐廳中,「茶」更是不少餐廳精心設計安排的一環,超越無酒精飲品選項,而是完整品嘗台灣味的安排,讓整套餐點風味更上一層樓。

評審員獨家分享造訪全球首家一星冰淇淋店 MINIMAL 體驗
MINIMAL 在今年剛剛公布的《臺灣米其林指南 2024》中由必比登推介晉升一星,也讓它成為全球第一間獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。我們訪問了評審員,獨家我們分享在 MINIMAL 用餐的經過、吸引他們的地方,以及印象最深刻的菜色。

《臺灣米其林指南 2024》10 家新一星餐廳米其林評審員最愛的菜色
《臺灣米其林指南 2024》公布,共有 10 家新一星餐廳入選。一起來看看這些新入選一星的餐廳中,哪些菜色讓評審員留下深刻印象?

《臺灣米其林指南 2024》共 10 家餐廳新獲得一星肯定 包含全球首間冰淇淋店
《臺灣米其林指南 2024》公布,共囊括 343 間入選餐廳名單,其中共有 49 家餐廳獲得米其林一星、二星與三星肯定,而臺中 MINIMAL 則是全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。

2023 年八月八家新入選臺灣米其林指南的餐廳
在年度發表會前的最後一次每月即時新增名單,共有八家台北、台中、台南及高雄的餐廳入選。不少新入選餐廳是餐飲圈熟悉的名字的新作,更有中西主廚共同掌杓的創意臺灣菜,以及挑戰以不同技法呈現蔬食,每道菜都如畫作精緻的素食餐廳,家家各有特色與精采。