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大橋頭老牌筒仔米糕是近半世紀的老店了。只是糯米和肉組成的米糕材料看來很簡單，但實際做起來卻很費工，而怎樣處理糯米、調整蒸籠，更是學問與經驗所在，也是美味與否的關鍵。

香氣四溢的臘味煲仔飯是米其林入選餐廳大三元老客人愛點的隱藏版菜色，也是董事總經理吳東璿與妹妹們，最懷念的家的味道。

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

沒想過能結合在一起的熟悉食材元素、仔細加乘與規劃的細節——，在米其林指南晚宴上，logy 大廚田原諒悟讓發揮巧思，讓客人以另一種角度，品味在地街頭美食「鹽酥雞」。

同是台灣日常的暖心美味，擔仔麵和切仔麵從湯頭、主要配料到吃法，都不盡相同。

土生土長的台中囝仔，米其林一餐廳態芮主廚何順凱休假回到家，一定不會錯過的，就是各種舒心小吃。

米其林一星餐廳天香樓主廚楊光宗是從小生長於恆春的在地仔，每逢過年，他一定會回到老家。而回恆春，不變的行程，就是去吃他最想念的恆春小吃。

愛心總舖師、台南必比登推介東香台菜海味料理大廚蔡瑞成十多年來堅持以一己之力做公益。他說，「心裡的歡喜」，就是最好的回饋和讓他不斷持續下去的動力。

「堅持信用、實實在在」、「只做第一，不當第二」——聽來簡簡單單的兩句話，台南担仔麵創辦人許穆生在店內堅持了超過 60 年，也打造出華西街夜市裡另一番精彩的餐飲風景，以及讓人驚艷的好味道。

「台南担仔麵」位於台北華西街夜市，至今開業已有 60 多年歷史。我們邀請創辦人許穆生談一談摘星的感受。

過去一年間，阿國切仔麵搬遷回第一代的舊址經營。但美味不變，在八月出爐的《臺北臺中米其林指南 2020》中，他們再次獲得必比登推介。 延伸閱讀：《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單出爐 阿國切仔麵由蘇國華（前右）和施美玲夫妻27年前創辦，這兩年兒子蘇子毅也回來幫忙。（謝明玲攝） 《《...

近年菲律賓廚壇新一代和年輕農夫攜手合作，飲食文化大復興正在如火如荼進行中。

臺北米其林指南2018晚宴，將於3月14日於臺北文華東方酒店舉行，來自臺灣屏東縣的吳寶春師傅，將會為來賓呈獻三款麵包。在品嘗他的美食之前，先來認識這位麵包大師的故事。