米其林公布了《米其指南福岡、佐賀與長崎 2019 特別版》，共有兩家餐廳獲得最高的三星評價，13 家餐廳獲得二星榮耀，並有 66 家餐廳獲頒一星。
米其林曾在 2014 年時發布《米其林指南福岡與佐賀 2014 特別版》，這次是兩地時隔五年之後再次納入評選；而長崎則是首次加入評選。在前陣子發布的《米其林指南愛知、岐阜與三重 2019 特別版》之後，這是日本第二本同時納入三個縣的指南。
日本米其林輪胎總裁 Paul Perriniaux 表示：「2014年《米其林指南》首度在九州發行。最新指南又納入了無論是風土民情與文化都不同、也是國內外熱門旅遊景點的長崎。同時評價三個縣，這是一個很大的挑戰，這次，我們總共納入了527家餐館與飯店住宿。《米其林指南》創刊已逾百年，跨越一個世紀，我們將憑著『心情更愉悅、目的地更遙遠、服務更舒適』的理念，持續貢獻於人與物的移動，希望這本指南能夠成為大家的旅遊良伴，也期待透過這本新的《米其林指南》，日本與國外旅人都能享有最佳的體驗。」
兩家獲得三星榮耀的餐廳都位於福岡縣，也都是壽司餐廳，包括維持 2014年榮耀的「鮨 行天」，以及由一星晉升為三星的「鮨 さかい」。
13家獲得二星榮耀的餐廳中，共有10 家位於福岡，其中兩家為新入榜，包括福岡市內的日本料理「井本」和「御料理 古川」。佐賀縣的壽司店「鮨処 つく田」以九州西北的玄介灘的魚與佐賀的米製作江戶風格的壽司，維持了2014年以來的二星榮耀。新納入評選的長崎也有兩家餐廳獲得二星，包括使用當地優質海鮮的天婦羅店「揚出し天ぷら 天ひろ」，以及以在地食材自由發揮創意製作的日本料理「板前料理 堂山」。
獲得一星的 66 個店家中，有 46 家位於福岡。而在新入榜的 22 家中，又有 10 家是法國料理餐廳。2014年福岡獲得一星的法國料理只有兩家，現在增為14家，大幅成長；另一個以外國料理大放異彩的是長崎，反映了該地長久以來與海外交流的歷史，在長崎 11 家獲得一星的店家中，就有五家是法式或是義式美食，這和其他地區非常不同，是長崎的特色。
日本在地美食也在指南中大放異彩。福岡縣的鄉土料理「もつ料理」（內臟料理）首度入榜，有四家店家列入指南；拉麵店有九家入選，其中七家是新入榜。在福岡市博多區的「博多元気一杯」（餐盤推薦）與北九州市小艙北區的「ラーメン 無法松 本店」（餐盤推薦）可以品嘗到具代表性的豚骨拉麵；其他的店家則提供博多的代表料理包括一口餃子與水煮火鍋。
佐賀共有 10 家店家獲得一星榮耀。其中三家是位於唐津市的日本料理，包括老屋改建的「あるところ」、、提供懷石料理的「かわしま」以及採集蔬菜料理的「ひら田」，都非常獨特。指南中也呈現了佐賀的特產食材，包括提供佐賀牛肉的鐵板燒「季楽 本店」（一星），提供河魚的「飴源」（一星）都入選，指南中，還有使用魷魚刺身以及伊万里牛肉等名產的店家也入選。
長崎的一星餐廳同樣呈現了在地特色。包括提供石頭魚料理（おこぜ料理）的「小笠原」（餐盤推薦）、提供雜燴麵的（ちゃんぽんが）的「共楽園」（餐盤推薦）與「香蘭」（餐盤推薦），兩種料理都是指南中新的料理種類。其他也在指南中呈現的當地本土料理與食材還有皿烏龍麵（皿うどん）、卓袱料理（中式宴席菜）、貝雑煮、五島烏龍麵、烏魚子、蝦吐司等。
恭喜所有入選的店家。完整的入選名單，請見這裡。
