克羅埃西亞第三本《米其林指南》出爐，共有63家餐廳入選，其中五家獲得星級榮耀。
「這次的指南顯現了克羅埃西亞美食發展的潛力：來自各方的影響共同創造了這個地方獨特的餐飲環境：包括來自南部Dalmatia區地中海的風味、來自Istria半島義大利的影響、從首都Zagreb到東部Salvonia的斯拉夫風味等。」《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec說。
本次指南新入選星級餐廳的是位於Zagreb的Noel。《米其林指南》評審員的評語是：「這是一家裝飾著輕柔燈光與時尚國際家具的時髦餐廳，更能夠享受老闆兼主廚令人驚喜而多元的料理。」除了大廚Goran Kočiš的料理，餐廳內另一個值得注意的是餐酒搭配——餐廳合夥人也是侍酒師，充滿熱情，店內更有著豐富的酒單。
座落於克瓦內爾灣西岸老城Lovran的Draga di Lovrana，今年也獲頒一星。餐廳由才華洋溢的年輕大廚Deni Srdoč領軍，他的料理強烈連結在地風土，技巧上則微妙地呈現義大利與法國的影響。
位於Rovinj的Monte、位於Dubrovnik 的360˚ 以及位於Šibenik的Pelegrini，今年都維持了一星榮耀。
除了新入選的星級餐廳，這次指南也有四家餐廳新入選必比登推介。必比登推介標舉的是提供物有所值的美食，在克羅埃西亞，這意味著能以不到260克羅埃西亞庫納（HRK）（約1227元台幣），品嚐到三道菜。今年新入選必比登推介的餐廳是：位於 Banjole的Batelina、位於Šibenik的Konoba Vinko以及位於 Zagreb的Agava和Tač。
評審員觀察到，《米其林指南克羅埃西亞2019》呈現了當地美食正向發展的趨勢：大城市以及觀光地區餐廳提供的食物品質不斷進步，沿海地區所提供的料理，則注重使用在地魚獲，以及地中海的烹調技巧。
恭喜所有入選的餐廳，完整名單請見這裡。
本文由MICHELIN Guide Digital NYC撰寫，謝明玲翻譯。原文請見這裡。
