คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ร่วมกับ บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) ขอพาคุณเดินทางล่องใต้ไปที่ยังเกาะเทโพ จังหวัดอุทัยธานี นำโดยสองเพื่อนเชฟคู่หู ได้แก่เชฟมากฝีมือเลือดใหม่ไฟแรงอย่าง ชุนสุเกะ ชิโมมุระ (Shunsuke Shimomura) จากร้าน Resonance (รางวัลหนึ่งดาวมิชลิน, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568) ผู้ขึ้นชื่อเรื่องการรังสรรค์อาหารไร้พรมแดนที่เขานำประสบการณ์ทำอาหารจากทั้งไทยและอิตาลีมาผสานกับจิตวิญญาณความเป็นญี่ปุ่นออกมานำเสนออย่างเป๊ะทุกกระเบียดนิ้ว และเพื่อนสนิท เชฟโอ๊ต-ณัฐพนธ์ โอทนาวาทกิจ เชฟชาวชลบุรีมากคารมมาดยียวนผู้แข่งขันรายการ Top Chef Thailand จากร้านขึ้นชื่อในภูเก็ตอย่าง Heh (ร้านอาหารแนะนำ, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568)
คู่หูคู่ฮาออกเดินทางไปยังเกาะเทโพซึ่งตั้งอยู่ระหว่างแม่น้ำเจ้าพระยาและแม่น้ำสะแกกรัง สู่ชุมชนผู้เลี้ยงชาวปลาแรดลุ่มแม่น้ำสะแกกรังที่สืบทอดมาร่วมศตวรรษที่ และเป็นผลผลิตที่ได้รับการทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) อันเกิดจากความอุตสาหะของกลุ่มวิถีชาวแพริมน้ำสะแกกรัง จังหวัดอุทัยธานี ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากโครงการประชารัฐรักสามัคคีของไทยเบฟเพื่อช่วยขับเคลื่อนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากพร้อมกับลดความเหลื่อมล้ำ สร้างรายได้และสร้างความเข้มแข็งด้านเศรษฐกิจระดับชุมชนจนถึงประเทศ
เชฟมากฝีมือทั้งสองจะนำวัตถุดิบลับลุ่มแม่น้ำของไทยอย่าง “ปลาแรด” ที่เป็นทั้งความภูมิใจจากน้ำพักน้ำแรงของชุมชนฯ ที่นำมาทั้งรายได้ อนาคต คุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นนี้ไปทำเป็นอาหารสุดสร้างสรรค์อย่างไร และจะช่วยยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นให้มีความความน่าสนใจ ชวนน้ำลายสอ และสามารถสร้างรอยยิ้มให้กับชาวชุมชนผู้ผลิตวัตถุดิบอันมีค่าจากท้องทะเลไทยได้หรือไหม?
ไปตามไปชมกันได้เลย
