สิ่งที่น่าสนใจ 07 ตุลาคม 2022

เมื่อ 2 เชฟบุกอีสานเฟ้นหาวัตถุดิบสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ จนเกิดเป็นจานไฟน์ไดนิ่ง

ชมมินิซีรีย์ที่พาผู้ชมออกไปทำความรู้จักของดีประจำท้องถิ่นภาคอีสานของไทย

chef farmer Isan

‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ร่วมกับกรมทรัพย์สินทางปัญญา ด้วยการสนับสนุนจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ชวนคุณออกไปบุกแดนอีสานร่วมกับ 2 เพื่อนเชฟจากร้านอาหารระดับแถวหน้าของเมืองไทย เปิดโลกแห่งวัตถุดิบ และค้นหาความลับที่ทำให้ของดีของ 3 จังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่คนไทยรู้จักดีโด่งดังจนขึ้นชื่อ

เชฟลูกครึ่งผู้คลั่งไคล้ในรสถิ่นอีสาน ชาลี กาเดอร์ (Chalee Kader) แห่งร้านอาหารอีสาน 100 มหาเศรษฐ์ (รางวัลบิบ กูร์มองด์, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565) และร้านข้าวแกงไฟน์ไดนิ่งอย่าง วรรณยุค (ร้านอาหารแนะนำ, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565) ชวนเพื่อนเชฟชาวสวิส เดวิด ฮาร์ตวิก (David Hartwig) จากร้านอาหาร IGNIV Bangkok (รางวัลหนึ่งดาวมิชลิน, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565) ไปตะลุยแดนอีสานสู่จังหวัดบุรีรัมย์ ศรีสะเกษ และสกลนคร หาคำตอบว่าอะไรที่ทำให้ข้าวหอมมะลิภูเขาไฟบุรีรัมย์ หอมแดงและกระเทียมศรีสะเกษ ไปจนเนื้อโพนยางคำของสกลนครเป็นที่รู้จักไปทั่ว พร้อมกับเรียนรู้ที่มาที่ไปของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI (Geographical Indication) จนเกิดเป็นของดีประจำจังหวัดที่แสนอร่อย

เหล่าเชฟจะนำเสนอเมนูสร้างสรรค์ผ่านกระบวนการคิดที่แตกต่างและน่าสนใจเพื่อนำผลผลิตพื้นบ้านแบบไทย ๆ มาประยุกต์ปรับขึ้นจานไฟน์ไดนิ่งออกมาเป็นเช่นไร

โปรดติดตามได้ทางเฟซบุ๊ก MICHELIN Guide Thailand และยูทูบ MICHELIN Guide Asia

Facebook: www.facebook.com/MichelinGuideThailand
YouTube: www.youtube.com/c/MICHELINGuideAsia


สิ่งที่น่าสนใจ

ดูอย่างอื่นต่อ - เรื่องราวที่คุณอาจสนใจ