ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมืองใหญ่ที่ตั้งอยู่ใจกลางภาคอีสานอย่างขอนแก่นนั้นถือได้ว่าเจริญเติบโตและพัฒนาขึ้นมาก นอกจากพิกัดท่องเที่ยวดั้งเดิมน่าสนใจที่เพิ่งได้รับการชูขึ้นมาแล้วยังมีพิกัดสดใหม่น่าแวะ ซึ่งเกิดจากการสร้างสรรค์ที่ชาวขอนแก่นรุ่นใหม่ร่วมใจปลุกปั้น เมืองอีสานแห่งนี้จึงเต็มไปด้วยสีสันของวัฒนธรรมและไลฟ์สไตล์ทั้งใหม่และเก่าที่ผสานกันได้อย่างมีเสน่ห์ลงตัว ทั้งจังหวัดขอนแก่นยังเป็นพื้นที่ที่มีศักยภาพทางเศรษฐกิจของประเทศไทย และเป็นเมืองที่ได้รับการยกระดับเพื่อรองรับความเจริญเติบโตอย่างน่าสนใจ ด้วยเหตุผลนี้เองจึงทำให้จังหวัดขอนแก่นมีเส้นทางท่องเที่ยวและสินค้าบริการทางการท่องเที่ยวที่น่าสนใจหลายแห่ง ทั้งแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ และอาหารรสเด็ดที่ควรมาลองชิม
เราจึงขอชวนทุกคนมาอัปเดตมัดรวมทั้งพิกัดเที่ยวและชิมของแซ่บ ณ ขอนแก่น เพื่อการไปแอ่วอีสานครั้งหน้าจะได้เต็มรสชาติยิ่งกว่าเก่า
บึงแก่นนครและพระมหาธาตุแก่นนคร สัญลักษณ์ของเมืองขอนแก่น และ “บ้านเฮง” ร้านของฝากเก่าแก่ในตำนานประจำจังหวัดที่กลายเป็นร้านอาหารเช้าสไตล์ไทย-จีน (© Shutterstock, Baan Heng)
ชมบรรยากาศยามเช้าบึงแก่นนคร สักการะพระมหาธาตุแก่นนคร
บึงแก่นนคร และพระมหาธาตุแก่นนคร คือสัญลักษณ์อันเป็นไฮไลต์ของขอนแก่น บึงน้ำธรรมชาติขนาดใหญ่ได้รับการพัฒนาขึ้นเป็นสวนสาธารณะที่ชาวขอนแก่นนิยมมาผ่อนคลายและออกกำลังกาย สำหรับนักท่องเที่ยวสายรักสุขภาพแนะนำให้ตื่นมาตอนเช้าเพื่อวิ่งจ็อกกิงพร้อมชมบรรยากาศความงามของพระอาทิตย์ขึ้นคู่กับทัศนียภาพของพระมหาธาตุแก่นนคร วัดหนองแวง ที่ตระหง่านอยู่ริมทะเลสาบ โดยสามารถแวะไปสักการะองค์พระธาตุ 9 ชั้น เรือนยอดทรงเจดีย์ ซึ่งจำลองแบบมาจากพระธาตุพนมเพื่อเสริมสิริมงคลกันได้จากนั้นเลยไปรับประทานอาหารเช้าที่ร้านอาหารเช้าแนะนำ บ้านเฮง ร้านรางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 จากตำนานของ “เฮงง่วนเฮียง” ร้านขายของชำของฝากเก่าแก่ที่เปิดให้บริการตั้งแต่ พ.ศ. 2500 จนทายาทรุ่นใหม่ได้สืบสานต่อยอดทำร้านอาหารเช้าสไตล์ไทย-จีนที่ยังคงทำวัตถุดิบต่าง ๆ อย่างกุนเชียง หมูหย็อง และหมูยอเอง เมนูแนะนำคือแซนด์วิชบ้านเฮงจานเด็ดประจำร้าน ข้าวอบกุนเชียงก้นกรอบ และชุดสำรับข้าวต้ม ด้านเครื่องดื่มขอแนะนำเมนูเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์คือกาแฟโบราณร้อน ๆ หอมกรุ่น หรือชาไทยใส่นมรสเข้มข้น เป็นการเติมพลังเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างสวยงาม แล้วไปตะลุยเที่ยวขอนแก่นกันต่อ
แก่งละว้า พื้นที่ชุ่มน้ำขนาดใหญ่ แหล่งท่องเที่ยวนวัตวิถีเพื่อเรียนรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิตที่กำลังได้รับความสนใจ และร้านกาแฟบ้านหลังวัด (© Banhi Bansuan, บ้านหลังวัด Coffee)
เที่ยวแก่งละว้า แวะจิบกาแฟและชิมตำรับอีสาน
พื้นที่ชุ่มน้ำซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองขอนแก่นนักอย่างแก่งละว้ามีขนาดกว้างใหญ่ถึง 17,400 ไร่ กินพื้นที่ทั้งอำเภอบ้านไผ่และอำเภอบ้านแฮด ถือเป็นแหล่งอาหารและทรัพยากรสำคัญของชาวขอนแก่น ด้วยความพยายามอนุรักษ์ไว้จึงมีการชูให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวนวัตวิถีเพื่อเรียนรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนในพื้นที่ โดยเราสามารถล่องเรือเที่ยวแก่งละว้าเพื่อชมทัศนียภาพ ความอุดมสมบูรณ์ และการทำการประมงน้ำจืดในแก่งละว้าได้ หากสนใจสามารถสำรองคิวล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วันได้ที่วิสาหกิจชุมชนบ้านไฮ่บ้านสวน โทร. 08-1036-8956, 06-1765-1439 หรือทางเฟซบุุ๊กบ้านไฮ่บ้านสวนก็ได้เช่นกันนอกจากนี้หากอยากจิบอะไรสักหน่อย ร้านกาแฟบ้านหลังวัดที่อยู่ติดกับวัดพระเจ้าใหญ่ผือบัง ณ บ้านหนองร้านหญ้า ใกล้กับแก่งละว้า เป็นร้านกาแฟในป่าที่เกิดจากนักพัฒนารุ่นใหม่ผู้ต้องการทำร้านกาแฟให้เป็นแหล่งเรียนรู้กลางชุมชน นอกจากจะได้จิบเครื่องดื่มเย็น ๆ ในบรรยากาศร่มรื่นของป่าต้นยางนาแล้วยังมีกิจกรรมเวิร์กช็อปให้ทำเพลิน ๆ แถมในบริเวณร้านกาแฟยังเปิดให้ชาวบ้านเข้ามาเปิดร้านค้าผลิตภัณฑ์ชุมชนอีกด้วย สำหรับนักชิมที่ต้องการลิ้มรสอาหารอีสานรสแซ่บอย่าพลาดชิมโสเจ๊งโภชนา (บ้านไผ่) ร้านอาหารอีสานรสแซ่บรางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 หนึ่งเดียวในอำเภอบ้านไผ่ ที่มีสารพัดเมนูแซ่บ ๆ อย่างเนื้อแดดเดียว สะเดิดเนื้อลาย หมกสมอง ฯลฯ
สิมโบราณอายุกว่าร้อยปีกับ “ฮูปแต้ม” อันงดงาม และเมนูส้มตำและอาหารอีสานรสชาติจัดจ้านที่ร้านตำกระเทยสาเกต (© Shutterstock, ตำกระเทยสาเกต)
เบิ่งสิมโบราณ จิตรกรรมฝาผนัง หม่ำส้มตำรสนัว
“สิม” คือคำเรียกอุโบสถในภาษาวัฒนธรรมไทย-ลาว ซึ่งยังคงพบเห็นได้ทั่วไปในหลายจังหวัดทั่วภาคอีสาน หนึ่งในนั้นคือสิมโบราณวัดวัดไชยศรี ซึ่งเป็นสถาปัตยกรรมปูนในยุคแรก ๆ ของอีสาน สร้างโดยฝีมือช่างญวน มีอายุกว่าร้อยปี สิมแห่งนี้มีจิตรกรรมฝาผนังบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับพระพุทธศาสนา วัฒนธรรม ประเพณี วิถีชีวิตของคนอีสาน รวมวรรณกรรมพื้นเมืองเรื่อง “สินไซ” หรือ “สังข์ศิลป์ชัย” อันงดงามและมีคุณค่าทางวัฒนธรรมอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดขอนแก่นอย่าลืมแวะชิมร้านเด็ดใน ‘มิชลิน ไกด์’ ที่อยู่ไม่ไกลกันนักอย่างตำกระเทยสาเกต (รางวัลบิบ กูร์มองด์) ซึ่งเสิร์ฟสารพัดเมนูส้มตำและอาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน แนะนำให้ลองจานเด็ดอย่าง “โคตรเหลา” ที่ใส่อาหารทะเลรวมมิตรมาแบบไม่หวงเครื่อง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าทำเอง อ่อมไก่บ้านใส่วุ้นเส้น และปลาส้มทอดแสนอร่อย
TCDC Khon Kaen, ร้านกาแฟ Cocoon Coffee and Co. และร้านแก่น (© TCDC Khon Kaen, Cocoon Coffee and Co., Kaen)
แวะดูงานสร้างสรรค์ จิบกาแฟ ชิมไฟน์ไดน์รสบ้าน ๆ
ตามที่ได้แนะนำไว้ในตอนต้น "ขอนแก่น" ได้รับการยกระดับในการขยายเป็นเมืองแห่งโอกาส และพัฒนาสังคมเมืองในหลาย ๆ ด้าน ซึ่งในด้านของงานศิลปะสร้างสรรค์แล้วนั้น จังหวัดขอนแก่นยังมีกิจกรรมที่น่าสนใจในเชิงศิลปะหลายพื้นที่ที่จัดรวมไว้กับคาเฟ่และ Art exhibition ที่น่าสนใจด้วยย่านกังสดาลที่อยู่ใกล้กับมหาวิทยาลัยขอนแก่นเป็นย่านที่ถูกยกให้เป็น Creative District ของขอนแก่น ด้วยความที่เป็นที่ตั้งของ TCDC Khon Kaen หรือศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ ขอนแก่น เราสามารถแวะไปชมนิทรรศการออกแบบและกิจกรรมต่าง ๆ ที่น่าสนใจได้ อีกทั้งย่านนี้ยังเต็มไปด้วยกิจการร้านรวงของคนรุ่นใหม่ จึงตระเวน Cafe Hopping ดูบรรยากาศไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ของชาวขอนแก่นได้ในย่านนี้ แนะนำคาเฟ่สุดเก๋ที่เพิ่งเปิดอย่าง Cocoon Coffee and Co. หนึ่งในกิจการของเชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์ เจ้าของร้านแก่น ร้านอาหารไทยอีสานร่วมสมัยสไตล์ Casual Fine Dining ที่สุดสร้างสรรค์ แถมยังอร่อยจนติดอยู่ในลิสต์ของ ‘มิชลิน ไกด์’ เชฟไพศาลเพิ่งหันมาเอาดีด้านการทำร้านกาแฟเพิ่มอีกอย่าง และตั้งใจให้คาเฟ่แห่งนี้เป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้แห่งใหม่ของขอนแก่น เสร็จจากที่นี่แล้วจะโฉบแวะไปรับประทานอาหารอีสานร่วมสมัยใส่ความคิดสร้างสรรค์ที่ร้านแก่นซึ่งอยู่ในละแวกเดียวกันก็ยังได้
บรรยากาศสุดชิลที่หมู่บ้านงานคราฟต์โคลัมโบ (© Columbo Craft Village)
สนุกกับงานประดิษฐ์และเพลินกับอาหารไทยโบราณ
หมู่บ้านงานคราฟต์โคลัมโบสุดน่ารัก พิกัดสำหรับคนรักงานศิลปะใกล้กับรั้วมหาวิทยาลัยขอนแก่น คอมมูนิตีนี้เกิดจากการรวมตัวกันของผู้คนชาวขอนแก่นที่หลงใหลในงานคราฟต์และต้องการหาที่ทางสำหรับโชว์ไอเดียศิลปะไว้ด้วยกัน มีทั้งร้านขนม กาแฟ ร้านหนังสือ และร้านจำหน่ายผลงานคราฟต์ให้เดินเล่น เดินชม ซื้อของ นั่งละเลียดขนมกับเครื่องดื่มในบรรยากาศแสนชิลเสร็จแล้วแนะนำให้ไปต่อที่สีนานวลคาเฟ่ (กังสดาล) ร้านอาหารขนาดใหญ่รองรับได้หลายร้อยคนที่อยู่ในลิสต์ของ ‘มิชลิน ไกด์’ ซึ่งอยู่ไม่ไกลกัน ให้บริการอาหารหลากหลายทั้งอาหารไทยโบราณและอาหารอีสานรสชาติและคุณภาพเยี่ยม เมนูเด็ดห้ามพลาดคือปลาช่อนเผา เสิร์ฟพร้อมผักลวกสีสวยและน้ำจิ้มแจ่วทั้งสูตรธรรมดาและสูตรปลาร้า ปลาสดเนื้อฉ่ำหอมกลิ่นเตาย่าง นอกจากนี้ในช่วงมื้อเย็นทางร้านยังมีดนตรีสดขับกล่อมด้วย
ชมทิวทัศน์สวยสุดสายตาที่จุดชมวิวหินช้างสี แล้วมารับประทานอาหารริมเถียงนาที่สุขใจแลนด์ (© Shutterstock, Sookjailand, Michelin)
ถ่ายรูปที่จุดชมวิวหินช้างสี
สถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติอันเป็นไฮไลต์ของขอนแก่นอย่างจุดชมวิวหินช้างสีตั้งอยู่ในอุทยานแห่งชาติน้ำพอง อยู่ห่างจากตัวเมืองจังหวัดขอนแก่นไปประมาณ 1 ชั่วโมง มองเห็นวิวสวยงามแบบพาโนรามาของเขื่อนอุบลรัตน์ เทือกเขาภูเวียง ไปจนถึงตัวเมืองขอนแก่นได้สุดสายตา แถมยังเป็นจุดชมวิวพระอาทิตย์ขึ้นและตกที่งามมาก ระหว่างทางไปกลับจุดชมวิวยังสามารถแวะร้านอาหารในบรรยากาศกลางไร่นาอย่างสุขใจแลนด์ ซึ่งเราจะได้รับลมธรรมชาติ สูดอากาศบริสุทธิ์ให้เต็มปอด พร้อมกับรับประทานอาหารริมเถียงนา ซึ่งมีทั้งแบบเซตเมนูและอาหารตามสั่ง ปรุงรสได้ถูกปากคนท้องถิ่น คัดสรรผักและเนื้อสัตว์จากในท้องที่ แนะนำชุดปลาช่อนเผาที่มาพร้อมเครื่องเคียงพื้นถิ่น เช่น ขนมจีน ตำส้ม และผักสด ส่วนอ่อมปูนาหอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพรก็รสนัวซดได้คล่องคอ ใครที่ไม่เคยลิ้มรสความอร่อยของปูนาต้องลองสักครั้งทราบพิกัดเที่ยวอัปเดตประจำปีนี้ที่ขอนแก่นแล้วก็วางแผนจองตั๋วไปม่วนแซ่บกันได้ "สุขทันทีที่เที่ยวไทย" หากต้องการอัปเดตสถานที่ท่องเที่ยวก่อนเดินทาง สามารถสอบถามข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติมได้กับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยที่ TAT Call Centre เบอร์ 1672 หรือเฟซบุ๊ก TAT Contact Centre กันได้เลย
อ่านต่อ: ขอนแก่น 101: เปิดพิกัดทั้งเที่ยวและชิมของแซ่บ ตามรอย ‘มิชลิน ไกด์’ ไปม่วนซื่นที่ขอนแก่น
ภาพเปิด: © สุนันทา ไหมดี/ MICHELIN Guide Thailand
ภาพเปิด: © สุนันทา ไหมดี/ MICHELIN Guide Thailand
โพสที่คุณกำลังอ่านอยู่นี้ได้รับความร่วมมือจาก Tourism Authority of Thailand
