ขอนแก่นกำลังเติบโตในฐานะเป็นหมุดหมายด้านอาหารอย่างต่อเนื่อง ด้วยซีนอาหารที่พัฒนาขึ้นเรื่อย ๆ อย่างน่าจับตามอง กอปรกับการที่ชาวขอนแก่นพลัดถิ่นที่ออกไปทำงานในเมืองต่าง ๆ ที่ต่างตบเท้าทยอยกลับภูมิลำเนานับตั้งแต่ช่วงโรคระบาดปีก่อน ๆ หน้า
นอกเหนือจากนั้นแล้ว เช่นเดียวกับหัวเมืองใหญ่อื่น ๆ ในภาคอีสาน ขอนแก่นยังเป็นดินแดนที่หลอมรวมวัฒนธรรม ส่งผ่านให้เห็นผ่านรสชาติอาหารที่มีทั้งไทยแท้ จีน ลาว รวมไปถึงเวียดนาม
หากได้แวะไปขอนแก่น แต่ไม่รู้จะเริ่มที่ร้านไหน เรามีร้านอาหารแนะนำที่อร่อยเด็ดแถมยังราคาดีการันตีด้วยรางวัลบิบ กูร์มองด์ของ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 มาฝาก
เล้งเย็นตาโฟ (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
นี่คือเย็นตาโฟเจ้าเด็ดที่เสิร์ฟความอร่อยมาตั้งแต่พ.ศ. 2527 ทั้งยังเปิดบริการเกือบตลอด 24 ชั่วโมง โดยเฮียเล้งเจ้าของร้านได้ตำรับมาจากร้านย่านเยาวราชในกรุงเทพฯ ก่อนตัดสินใจเปิดร้านเอง เครื่องเคราเด็ดดวงทุกอย่างตั้งแต่น้ำซุปกลมกล่อม เส้นลวกมาสุกพอดี ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวปลา ที่ทำสดใหม่ทุกวัน จานเด็ดที่ไม่ควรพลาดคือเผือกทอดกรุบกรอบที่แค่กินเปล่า ๆ ก็อร่อยได้แบบไม่ต้องมีน้ำจิ้ม
พิกัด: ถ.กลางเมือง ต.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร. 08 6580 1259
ขอนแก่น คอหมูย่าง (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านรถเข็นเล็ก ๆ ที่ห้ามพลาดสำหรับคนรักคอหมูย่าง ขอนแก่น คอหมูย่างเปิดบริการมากว่าสิบปีแล้ว ทุกคืนจะแน่นไปด้วยลูกค้าทั้งขาประจำและขาจร เมนูเด็ดที่ผู้ตรวจสอบของเราแนะนำคือคอหมูย่างราดข้าว เนื้อหมูย่างได้นุ่มหอมและฉ่ำ รสเค็มหวานพอดีจากเครื่องหมัก เข้ากันดีกับน้ำจิ้มแจ่ว ส่วนเมนูอื่น ๆ อย่างลาบ น้ำตก ต้มยำ นั้นก็อร่อยไม่แพ้กัน
พิกัด: 77/4 ถ.กลางเมือง ต.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร. 09 4364 9955
บ้านเฮง (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
จาก “เฮงง่วนเฮียง” ร้านขายของชำของฝากเก่าแก่ที่เปิดบริการตั้งแต่พ.ศ. 2500 และทำของฝากอย่างกุนเชียง หมูหยอง หมูยอเอง จนทุกวันนี้ได้กลายเป็นบ้านเฮง ร้านอาหารเช้าสไตล์ไทย-จีน ที่ยังคงทำวัตถุดิบต่าง ๆ เอง เมนูที่เราแนะนำคือแซนด์วิชบ้านเฮงที่เป็นจานเด็ดประจำร้าน และข้าวอบกุนเชียงก้นกรอบ คอเครื่องดื่มต้องเรียกหากาแฟโบราณร้อน ๆ หอมกรุ่น หรือชาไทยใส่นมรสเข้มข้นเป็นการปิดท้ายมื้อเริ่มต้นของวันสบาย ๆ
พิกัด: 54/2 ถ.กลางเมือง อ.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร. 09 2626 2236
ประสิทธิ์โภชนา (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านห้องแถวจิ๋วแต่สะอาดสะอ้านน่านั่ง เชี่ยวชาญอาหารอีสานต้นตำรับโดยเฉพาะเมนูเนื้อวัวทั้งดิบและสุก ปรัชญาของที่นี่คือ “ใช้เนื้อส่วนที่ดีที่สุด เพื่อมาทำอาหารที่แซบที่สุด” เมื่อทำได้ตามนั้นจริง ๆ ประกอบกับราคาเป็นมิตรและการบริการแบบกันเองด้วยรอยยิ้ม จึงเป็นเหตุให้ครองใจลูกค้ามาแล้วกว่าห้าทศวรรษ อย่าได้พลาดเมนูเนื้อแดดเดียวทอดที่เป็นจานเด่น และตับหวานอร่อยเด็ดครบรส แต่ใครไม่กินเนื้อ ที่นี่ก็มีเมนูหมูบริการเช่นกัน
พิกัด: 44/4 ถ.อำมาตย์ อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร. 0 4323 9740
โจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น บัตรคิว (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านที่มีชื่อร้านประหนึ่งเมนู ที่นี่มีสามเมนูไฮไลท์ของร้านเดือดปุด ๆ อยู่ในหม้อใบใหญ่ที่ตั้งเรียงราย ลูกค้าเยอะทั้งขาประจำและขาจร แต่รับรองว่าไม่วุ่นวายเพราะทุกคนได้กินตามหมายเลขคิวในบัตร ผู้ตรวจสอบของมิชลินมองว่าทั้งสามเมนูอร่อยโดดเด่นไม่แพ้กัน ทั้งซี่โครงหมูและตีนไก่ตุ๋นจนนุ่มเข้าเนื้อ น้ำซุปหอมกลมกล่อม เส้นก๋วยจั๊บเวียดนามนุ่มหนึบ แนะให้สั่งหมูยอรสเด็ดเพิ่มเติม เข้ากันดีกับทั้งสามเมนูแน่นอน
พิกัด: ถ.หน้าเมือง ต.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร. 08 6646 5056
คุณแจงก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเข้าวัง (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
คุณแม่ของเจ้าของร้านนี้เป็นต้นตำรับข้าวเกรียบปากหม้อและสาคูไส้หมู โดยเคยทำขายในกรุงเทพฯ มากว่า 30 ปีและยังเคยถูกเรียกไปเสิร์ฟในวังมาแล้ว เราแนะให้แวะชิมเมนูหลากหลายที่ต้องใช้ความชำนาญในการกวาดแป้งนุ่ม ๆ ร้อน ๆ บนผ้าขาวที่ขึงเหนือหม้อน้ำเดือด มีตั้งแต่เมนูกินเอาอิ่มอย่างก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่ให้เลือกทั้งแบบต้มยำและแบบแห้ง พร้อมของกินเล่นอย่างสาคูไส้หมูและขนมกุยช่ายปากหม้อ ทุกอย่างทำสดใหม่หน้าร้าน รสดีนุ่มนวล อร่อยติดใจ
พิกัด: 246/4 ถ.หลังเมือง ต.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร. 08 5000 1668
ตำกระเทย สาเกต (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
เจ้าของร้านมีพื้นเพเป็นคนร้อยเอ็ดหรือชื่อเดิมคือสาเกตนคร เมื่อเปิดร้านจึงเลือกใช้ชื่อนี้ หน้าร้านมีที่จอดรถกว้างขวาง ภายในบรรยากาศร่มรื่นด้วยต้นไม้ใหญ่และบ่อน้ำพุที่สามารถชมปลาว่ายน้ำเพลิน ๆ ตกค่ำที่นี่ยังมีดนตรีสด พร้อมบรรยากาศสบาย ๆ เหมาะสำหรับมานั่งชิลพร้อมกลุ่มเพื่อน ที่นี่เสิร์ฟอาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน ผู้ตรวจสอบของเราแนะนำให้ลอง “โคตรเหลา” ที่ใส่อาหารทะเลรวมมิตรมาแบบไม่หวงเครื่อง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าทำเอง อ่อมไก่บ้านใส่วุ้นเส้นและปลาส้มทอดเป็นอีกสองเมนูที่มาแล้วต้องสั่ง
พิกัด: ถ.สนามบิน ต.บ้านเป็ด อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร. 06 5962 8949
ประไพร (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ด้วยความที่ร้านตั้งอยู่หน้าสนามบินขอนแก่น จึงเหมาะมากหากลงเครื่องปุ๊บแล้วอยากกินอาหารอีสานต้นตำรับ หรือแวะฝากท้องอีกสักมื้อก่อนขึ้นเครื่องกลับ ร้านตกแต่งสไตล์เรียบง่ายและอบอุ่น มีเวทีดนตรีขับกล่อม ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบและใส่ใจในการปรุง ทำให้อร่อยโดดเด่นกว่าหลายร้านในตัวเมือง จานพิเศษที่ห้ามพลาดคือปลาส้มทอด รสเปรี้ยวเค็มพอดี ๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคราที่เข้ากันดีอย่างหอมทอด พริกทอด ขิงสด พริกสด และมะนาว อีกจานที่เราแนะนำคือหมกลาบปลาตอง เมนูพื้นบ้านรสเผ็ดกลมกล่อม หอมกลิ่นใบตองที่ห่อเนื้อปลาปรุงรสก่อนนำไปย่าง
พิกัด: 345/1-2 ถ.สนามบิน ต.บ้านเป็ด อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น โทร. 08 1974 9853
