食在养胃 4 minutes 2017年4月1日

你喝的是什么水?

市面上充斥着形形色色的水,到底它们的分别在哪里呢?

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今天市面上充斥着形形色色的水,每款都有最出色的行销故事:英女皇最爱喝 Royal Deeside 天然矿泉水,据说,此水能抗衰老,而且因为分子结构小,更容易让身体吸收;为抢夺庞大市场,连水也可以是有机认证;距离不再遥远,冰川的水也能喝进肚子,一瓶80欧币的挪威冰川水早前掀起轰动。

喝水,不应该被市场牵着走,当你掌握了水的知识,你就有能力作出选择。细心喝着它,细心地往内看,你的身体会给你最好的答案。

天然矿泉水 Natural Mineral Water/天然泉水 Natural Spring Water

纯天然,怎不让人安心,而且在人造化肆意的年代,更显难得。

两者都同样是地下水,同样无加工,但天然泉水始终差天然矿泉水一等级。关键是,矿物质。成份不达标准,唯有标签为「泉水」。但这不一定是坏事,矿物含量少,却无损口感,甚至比矿泉水更顺滑。

至于如何知道天然矿物水内的矿物质是否真材实料?正牌标签都会注明水源、地质构造、矿物精华含量、ph值等等相关资料。营养师推荐用两者泡茶以提升茶叶的功效和味道,或煲汤以带出汤料营养,让身体更容易吸收。

支持派:
不少古代文献都有天然矿泉水/泉水「饮之愈百病」的记载;古罗马人更视为圣水。

反对派:
矿物质含量因地区和水源有所差距,过量的矿物质反而会增加肾脏和膀胱的负担。有专家提醒,慢性肾炎、高血压、心脏病和水肿者适可而止。

矿物质水 Mineral Water

最常见的瓶装水。丰富的矿物质,有的,不过是添加而来的。将自来水或泉水净化杀菌,再人工加入矿物质装瓶而成。制作矿泉水没有一套严格标准,对水源、矿物质种类和含量并没有严谨的要求。

支持派:
价钱最大众化,无毒无菌,口感也比一般的泉水易入口。

反对派:
若水源来历不明,它未必比自来水更安全。除去有害微生物,又添加矿物质,一举两得?很难说,加工后钾和镁容易流失,也有专家质疑人体是否能吸收人工化的矿物质。

蒸馏水 Distilled Water

最大卖点,纯净。

把泉水或自来水煮沸,蒸发后冷却成水再过滤,除掉有害污染物,纯净到底就连矿物质也不许留下。消费者最迷恋的100% 无杂质足以是最佳行销策略。

支持派:
水要喝纯净的,人体其实无法吸收水内的矿物质;喝它还有排毒功能,能为身体大扫除。

反对派:
没错,短期饮用能排毒,但纯净水具有极强的溶解能力,大量或长期饮用,体内的矿物质和微量元素会溶于水中流失营养,导致患上高血压和骨质疏松症的可能性。喝多了身体会变酸,成疾病温床。

碱性水 Alkaline Water

碱性饮食已成新趋势。打着能中和酸性体质,激活人体细胞功能的旗帜,招揽了无数信徒。

大好商机,岂能错过,碱性饮食也扩展到水。碱性水,或离子水,pH值大约8或以上,比一般水含更高氧分,商家声称的功效似乎足以除百病。

支持派:
喝它能促进血液循环、改善新陈代谢、抗氧化、为酸性体质者减缓或消除容易浑身酸疼或疲劳不适的感觉......也因为矿物质的分离子小身体更轻易吸收。

反对派:
纯属市场行销,毫无科学根据,人体的酸碱平衡是喝水无法改变或改善的。某些药物一旦用碱性水送服,会影响药性的功效和反应。胃酸分泌不足的萎缩性胃炎患者需要补酸来中和反应,喝它反而会恶化病情造成肾脏负荷。

碱性水,或离子水,pH值大约8或以上,打着能中和酸性体质,招揽了无数信徒。
碱性水,或离子水,pH值大约8或以上,打着能中和酸性体质,招揽了无数信徒。

逆渗透水 Reverse Osmosis

简称RO,被世界公认为最先进有效的水质处理技术。

简单来说,利用渗透压力将高浓度的水变成纯净水。逆渗透技术源于美国60年代宇航科技研究,之后广泛用于科研、医药、海水淡化,以及庞大饮水市场。

支持派:
纯净水的一种,制作过程中将所有细菌病毒微生物化学污染物农药放射粒子重金属统统除掉,卫生百分百,口感也好。没有矿物质的水绝非滔天大罪,身体所吸收的矿物质大部分来自食物,只要饮食均衡,就算喝RO也不会造成矿物质的严重缺乏。

反对派:
长期喝没有矿物质的水会造成营养不良。

高含氧水 Oxygenated Water

我们都需要氧气存活。在水里注入更多的氧气,喝它能延年益寿,这概念似乎合情合理。但也有人疑惑不​​​​解,为何有人愿意花钱买大自然毫不吝啬给予的免费氧气......

支持派:
喝它就能直接补氧气,缓解缺氧的精神不振和肌肉酸痛,大量运动后补充能快速恢复体力。高氧水还具有排毒功效。

反对派:
能神奇地补气,冬虫草和丹参应该会抗议。透过喝水吸收氧气,在科学理论上是不成立的。就算消化系统能奇迹般地吸收氧气,但氧气溶解在水里的容量是有限度的,量过高就会以气态存在,喝进肚子的氧气,据研究报导,只要几口的深呼吸已远远超过2公升的有氧水。

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有气水 Sparkling Water/苏打水 Soda Water

也叫气泡水或碳酸水。有人坚持纯天然气泡才称为有气水;人工化的只算是苏打水。所谓的加工化就是在蒸馏水或矿泉水注入二氧化碳,像没有味道的可乐,或少了酒精的啤酒。

远在古希腊罗马文明已普遍饮用碳酸泉水;如今不但没遭淘汰,喝它似乎是品味的象征。日本人更视它为瘦身饮品。原因?喝它能产生饱腹感。

支持派:
太多的二氧化碳有害健康?放心。二氧化碳溶解度有限,碳酸水吸收的二氧化碳,远远低于体内新陈代谢所产生的二氧化碳。有医学家指出,它能促进血液循环,消除疲劳,甚至有助消化不良和便秘。

反对派:
胃气过多喝它会造成腹胀,肾脏病患者也得止步。有专家提醒过量饮用会降低食物里的钙质吸收能力,长期喝有可能影响骨骼发展。

承压水 Artesian Water

这水源的独特位置大大提升它的健康指数。简洁概括,它是在两个隔水层之间的地下水,当钻孔打到含水层时便喷出地表,也因过程中没有跟地面接触,水质干净不含污染和有害微生物。

支持派:
保留天然也不缺矿物质,杀手锏还是,不含化学物和农药等有害杂质。

反对派:
不少专家坚持天然水未必比自来水更健康,但其价格却是自来水的几百倍到数千倍。

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