美味寻真 2 分钟 2017年7月3日

2017年小印度附近米其林推荐餐馆

新加坡的小印度不仅十分热闹,还是美食汇聚的地方。

新加坡的小印度不仅是繁华热闹的街区,也是美食云集的地方。这里附近共有两间米其林一星餐馆,还有三间必比登推介餐馆。

竹脚中心

竹脚中心位于小印度,外墙色彩斑斓,内有繁盛的香料市场。印度服饰和商品琳琅满目,洋溢着浓浓的印度风情,游走其中,你会找到口碑载道的印度香饭(黄姜饭),颗颗饭粒都渗着咖喱香气,搭配羊肉、鸡肉或鱼,吃得饱足。场内中式美食亦具水准,尤其推荐卤水鹅鸭。

Nasi Lemak Kukus

以传统方法蒸熟的椰浆饭,带有清香,配菜选择丰富。冷当牛肉和烩牛肺最受欢迎。

Allauddin's Briyani

口碑载道的印度香饭,可选配羊肉、鸡肉或鱼等

兴记鹅鸭饭

这儿的卤水鸭在区内很受欢迎。

Simple Delite

传统印度甜点,是渔民出海后用以补充能量的,甜而不腻。

莆田(吉真那路)
127-129 Kitchener Road

大概因为店东来自福建莆田,此店的待客之道秉承了莆田人的传统:以客为先并将最好的献上。这里提供的福建菜混合了中国各地的风味。虾苗拌紫菜、九转粉肠、百秒黄花鱼、药膳竹筒虾全是其招牌菜,品味俱佳,是不得不尝的菜式。这家开业于2000年的餐馆,是集团的第一家店子。

江师傅
25 Mackenzie Road

毫不沾染世俗尘烟的小店、门牌亦简单地以“江师傅”作招徕。顾名思义,江师傅就是这儿的主厨,他对烹饪有一份坚持,从不假手于人,更会亲自到市场采购食材,甚至不惜成本购入各种野生鱼类,让客人品尝到有素质且味美的菜肴。订座时切记询问哪些时令菜式需要预订,5人或以上建议尝尝厨师发办。

Bismillah Biryani
50 Dunlop Street

以多种香料烹调的印度香饭像小山般堆在碟上,鱼和肉藏在其中,色香味美。

Lagnaa
6 Upper Dickson Road

位于印度商店和庙宇林立的小印度区,餐厅有两层,通过木楼梯步上上层餐室,要先脱鞋,狭长的空间布置简洁,罕有地设矮圆桌让客人席地而坐,特别且讨人欢心。这里供应南、北印度美食,全是现点现煮,且可选择菜式的辛辣程度。每逢月圆之夜更会举行有趣的Chilli Challenge,测试自己的耐辣程度。

Shish Mahal
Village Hotel Albert Court, #01-20, 180 Albert Street

邻近拉萨尔艺术学院,这间装潢简朴的店子,供应的却是道地味美的北印度和尼泊尔美食。从食物的搭配和可口程度,可见厨师对每道菜花了不少心思。Mahal ka奶油鸡(butter chicken)、鸡肉蒸饺子(chicken steamed momo)及素菜系的reshimi saag paneer是不错的选择。想欣赏街道上的景色,可选择露天座位。

Wild Rocket
Hangout Hotel, 10A Upper Wilkie Road

原是律师的店东兼主厨因着对烹饪的热诚而开设这餐厅,时尚的室内设计和周遭环境相当融和,落地大琉璃透入自然光,同时令窗外景色一览无遗。店东形容菜式为现代新加坡(Mod Sin)派系,将新加坡传统食物跟泰、日或意大利美食混合创新而成。厨师套餐以时令食材炮制,值得一试。

叉(Char)
363 Jalan Besar

设计简约随意并富现代感,地面层设有大圆桌适合家庭用餐,楼上一层有小酒吧和方桌,适合年轻人聚会。主打广式烧味,传统做法混合西式烹调法或调味料。一定要试叉烧,外观和味道都有浓浓的怀旧气息,色深带多肥脂,入口即溶却不油腻。餐厅还供应广式小菜、海鲜和粉面。午市套餐精简而价钱合理。

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