泡茶不仅仅是一杯水，一撮茶叶。
茶叶的量还有水的温度都会影响茶的质量，如果加入豆奶、蜂蜜等配料，还能给茶叶带来完全新鲜的口感。来自澳洲悉尼T2的Francis Bastoli (Frankie) 是一个饮茶达人。他5年前加入T2，日常工作就是了解世界各地的不同茶叶、配置茶包还有泡茶。虽然是西方人，但是 Frankie 最喜欢的茶是日本的抹茶，他特别去学习整个日本茶道（茶の愉 Chanoyu），特别是用抹茶刷“刷开”茶粉需要的特别力道。
茶叶的量还有水的温度都会影响茶的质量，如果加入豆奶、蜂蜜等配料，还能给茶叶带来完全新鲜的口感。来自澳洲悉尼T2的Francis Bastoli (Frankie) 是一个饮茶达人。他5年前加入T2，日常工作就是了解世界各地的不同茶叶、配置茶包还有泡茶。虽然是西方人，但是 Frankie 最喜欢的茶是日本的抹茶，他特别去学习整个日本茶道（茶の愉 Chanoyu），特别是用抹茶刷“刷开”茶粉需要的特别力道。
他说：“泡茶有三个最重要的部分，就是茶水的温度、茶叶的多少和泡茶的时间。每一种茶晒干方法都不一样，所以要有不同的方法来处理不同的茶叶。”
他也在茶里加入不同的丰富元素。他说：“在茶里加入奶，可以将一杯淡茶变成香浓的奶茶，比如混合香料的印度奶茶。我特别喜欢用豆奶，因为豆奶里有坚果的香气，和茶的叶香搭配在一起十分完美。”
他也在茶里加入不同的丰富元素。他说：“在茶里加入奶，可以将一杯淡茶变成香浓的奶茶，比如混合香料的印度奶茶。我特别喜欢用豆奶，因为豆奶里有坚果的香气，和茶的叶香搭配在一起十分完美。”
泡茶需要因“茶”制宜。照片来源：T2
Frankie也提供了简单易懂的“泡茶指南”，让给你面对茶的花花世界时不会无所适从。
茶叶量
热茶：1量杯水（236毫升）兑1茶匙茶叶
冰茶：1量杯水（236毫升）兑2茶匙茶叶
水的温度
白茶、绿茶和乌龙茶： 80°C
黑茶、草本茶、花草茶（Tisane）： 100°C
泡茶达人 Frankie。
泡茶时间
白茶：5-7分钟
绿茶：1-3分钟
乌龙茶：3-6分钟
黑茶：2-3分钟
草本茶：3-5分钟
水果茶：3-5分钟
了解了基本的泡茶准则，这裡有三种简单的泡茶方法，让您在家中的闲暇午后更添茶香味。
白茶：5-7分钟
绿茶：1-3分钟
乌龙茶：3-6分钟
黑茶：2-3分钟
草本茶：3-5分钟
水果茶：3-5分钟
了解了基本的泡茶准则，这裡有三种简单的泡茶方法，让您在家中的闲暇午后更添茶香味。
冰镇水果茶。照片来源：T2
1. 冰镇水果茶
原料
干果茶 8茶匙
冰块
新鲜水果（草莓、柠檬等）
薄荷叶
苏打水 200毫升
热水 500毫升
方法
原料
干果茶 8茶匙
冰块
新鲜水果（草莓、柠檬等）
薄荷叶
苏打水 200毫升
热水 500毫升
方法
- 将干果茶倒入热水中
- 泡3到5分钟
- 将热茶倒入冰块
- 加上水果块及薄荷叶，并且倒入苏打水即成
日本抹茶。照片来源：T2
2. 日本抹茶
原料
抹茶粉 半茶匙
抹茶碗 1个
抹茶刷 1个
80°C 热水 150毫升
100°C 热水 100毫升
方法
- 将100°C 热水倒入抹茶碗中然后倒出，确定热水沾溼了碗的每个角落
- 加入半茶匙抹茶粉，导入150毫升的80°C 热水
- 用抹茶刷以「M」字型的动作刷开抹茶粉
- 确定没有粉块，抹茶顺滑有些泡泡，就可以喝了
贴士
- 要做完美的抹茶，首先要将抹茶碗加热，这样的做法为了保持抹茶叶的温度，香味也更持久
- 在刷抹茶的时候，记得要刷子的动作应呈"M"字型，这样才能将抹茶粉完全在水中"打破"
- 喜欢喝抹茶奶茶的朋友，可以在抹茶中加入豆奶
3. 印度香料茶
原料
印度香料茶 4茶匙
蜂蜜
热水 250毫升
加热豆奶 250毫升
方法
原料
印度香料茶 4茶匙
蜂蜜
热水 250毫升
加热豆奶 250毫升
方法
-
将茶叶倒入滚水中，泡大约3-5分钟
- 加入热豆奶和蜂蜜搅拌即可
