探索並預訂《米芝蓮指南》精選的酒店和餐廳

由知名大廚譚國鋒主理的譚卉開幕第一年就獲得一星，更在剛剛公布的《香港澳門米芝蓮指南 2025》 中晉升二星。我們獨家訪問了米芝蓮評審員，與我們分享他連續兩年造訪譚卉的經歷與感受，如何勇敢創新，為食客在餐桌上呈現細緻的時令與節氣。

第 17 屆《香港澳門米芝蓮指南》完整名單剛剛公布，米芝蓮評審員也在這兩地發現到五大新趨勢，不斷推動兩地前進，也為食客帶來更多嶄新體驗與感動。

以下是《香港澳門米芝蓮指南 2025》星級餐廳、必比登推介及入選餐廳完整名單。新入選或晉升的餐廳將以下底線及連結標示，並可連結至該餐廳個別網頁。

Amber 在最新公布的香港澳門米芝蓮指南 2025 中晉升三星。我們獨家訪問了米芝蓮評審員，與我們分享他多年來造訪 Amber 的經歷與感受，觀察團隊如何堅持翻轉與創新，走出與眾不同的一條路。

一起來看看香港澳門這些新入選或晉升的星級餐廳中，哪些菜式讓評審員留下深刻印象？

第 17 屆《香港澳門米芝蓮指南》完整名單公布，其中包括一家新晉升的三星餐廳、一家新晉升的二星餐廳，七間星级餐廳首度獲選或晉升一星餐廳。

10 間食肆首次入選《香港澳門米芝蓮指南》必比登推介名單，9 間為香港食肆，1 間為澳門食肆，讓總體港澳入選必比登推介的名單來到了 77 間。

最新《香港澳門米芝蓮指南》剛剛公布，一起來看看在香港澳門新入選的必比登推介食肆中，讓米芝蓮評審員也醉心的美食。

在三月中的年度發布會之前，《香港澳門米芝蓮指南》在二月一舉納入了十二家令人興奮的新餐廳——從五十年經驗主廚的潮州美味、中西料理主廚共治的創意粵菜、百年歷史建物裡的英國料理、以茅台及環球海鮮為主題的餐廳，到街頭美味如香蕉煎餅、黑芝麻菲林卷和意式雪糕.......一起來看看這些餐廳，並將它們排進你下一次的美食探險中！

烹製賀年小食的技巧，以致煮食時家人間的互動，向來是農曆新年飲食文化的重要一環。對此明閣行政總廚李悅發體會甚深。

年節將至，我們特別邀請四位家鄉與背景各不同的大廚與我們分享他們的慶祝習俗，以及第一手的採購路線與備年小貼士。

對家有長者和小孩的家庭旅客來說，香港有很多吸引之處：安全、美食選擇老少咸宜，交通也方便。近年，香港亦新增了不少香港獨有的景點，加上精彩的主題公園，讓家庭旅客每天都節目豐富，滿載美好回憶回家。我們為您了精選了一系列適合家庭的米芝蓮酒店和餐廳，並提供玩樂和行程建議，一起來看看！

香港是葡萄酒愛好者的天堂，展示來自頂級產區的世界級葡萄酒以及其他酒品。跟著我們一起探索米芝蓮推薦的酒店和餐廳，從稀有珍藏到可持續選擇，為您帶來獨特非凡的用餐體驗。

除了用心做好麵包，現時不少大廚更進一步，在沾醬上花心思，務求透過提升麵包體驗，更深入傳達餐廳的哲學。以下六間米芝蓮餐廳均提供別具一格的麵包和沾醬，令麵包的精彩程度絕不亞於任何一道菜。

漫步澳門的街頭巷口，處處都是引人垂涎的特色小吃，以下是評審員的精心推薦，包括風味粵菜、粥麵、餅食和甜品等，可盡情大快朵頤。

對在世界各地擁有餐廳的大廚 José Avillez 來說，融合豐富自然風光、文化和美食的澳門總讓他著迷，使他流連忘返。

對天巢法國餐廳行政總廚 Julien Tongourian 來說，澳門從適合沉思的寧靜海灘到親友相聚的熱鬧地點，從精緻高級餐飲到街邊地道小吃，能為各類型旅客提供各式各樣活力的體驗，帶來令人心滿意足的體驗與驚喜。

香港購物天堂的美譽，多年來名聲不動，在九龍區，有華麗的新型酒店、國際級的商場、有米芝蓮星級美食，全部都在咫尺之遙。

如果您打算到澳門觀賞格蘭披治大賽車，別忘了同時好好享受這個美食之都！在安排行程時，不妨在激情賽事之間，留出時間體驗豐富的美食饗宴，讓您的旅行更加精彩。

跟著評審員一起穿梭大街小巷，從創新料理、經典粵菜到代表性的街頭小吃，在食物裡感受不一樣的香港情懷與故事。

從天星小輪主題以至瞬間讓你猶如置身巴黎和倫敦，以下 10 間位於香港和澳門的酒店均擁有獨一無二的設計，是現時最具型格的的酒店選擇。

位於亞洲的中心地帶的香港歷史悠久且傳統深厚，更是一個擁抱國際文化的繁華商業中心。歡迎依據我們的路線與推薦，從香港中環的繁忙街道，到九龍迷人的社區；從精緻的法國料理到傳承多代的的迷人本地美味，48 小時內探索香港值得探索的吃、住、玩好去處。

2024 年四月，米芝蓮指南推出了全新的肯定：米芝蓮星鑰。米芝蓮星是對全球最優秀餐廳的認可，米芝蓮星鑰則是對最傑出酒店的肯定。一起來了解這個新的肯定！

從天星小輪主題以至瞬間讓你猶如置身巴黎和倫敦，以下 10 間位於香港和澳門的酒店均擁有獨一無二的設計，是現時最具型格的的酒店選擇。

隨着旅客對碳足跡愈趨關注，香港和澳門的米芝蓮指南酒店也推出一系列環保措施，以行動支持可持續發展。

來一趟屬於自己片刻寧靜的一個人美好旅行，在近年成為顯學，以下五間台灣的酒店推薦給你。

新加坡的米芝蓮指南酒店展現精緻的美學，擁有先進設備與頂級服務，既為精明的旅客所欣賞，亦滿足不同旅客的需要。但最精彩的，是這些酒店還擁有米芝蓮指南餐廳。以下是新加坡九間設有米芝蓮指南餐廳的米芝蓮指南酒店。

享受美食之後，飽了睏了？不妨直接入住一晚。

當「食」成為工作，到底會是怎樣的一個故事與生活呢？神秘的米芝蓮評審員為您現身說法。

米芝蓮指南評審員為您解答所有問題。

和米芝蓮星秉持相同精神，MICHELIN Key 肯定的是全世界最超凡卓越的酒店。

一起來了解這個推薦「物有所值」美食的肯定。

如何定義「美食」？我們邀請了米芝蓮評審員分享他們對食物的看法，以及「美食」的定義。