香港提供最佳酒單與侍酒服務的米芝蓮推薦餐廳

侍酒師團隊精心挑選來自全球的優質佳釀，當中的葡萄酒多達一千六百款，設有杯裝（Glass）和瓶裝（Carafe）選擇，而在Rediscovered Legends 系列，可找到優質而價格相宜的酒品。此外，餐廳也提供多款珍貴的老年份香檳，鍾情香檳的食客不可錯過。作為法國菜的最佳拍檔，葡萄酒能為一桌美食錦上添花，可請侍酒師推薦酒品，好好配搭每道菜餚。（首圖©Amber）

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酒單囊括逾八百款來自世界各地的佳釀，讓食客在如此豐富的選擇中探索不同風味，甚至可品嘗到市場上難以尋獲的稀有酒款。侍酒師團隊精通葡萄酒知識，可量身定製餐酒配搭，並提供多款配餐建議，從經典風格的香檳到風味鮮明的紅酒，都能與精緻菜餚相輔相成，帶來令人難忘的味覺享受。

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酒單上的品項應有盡有，除了常見的西班牙和阿根廷等歐美產區，還有多款產自日本不同地區的葡萄酒，與日西合璧的料理風格互相呼應。杯裝葡萄酒以葡萄品種作分類，另有日本清酒和罕見酒款選擇。此外，侍酒師 Carlito Chiu 與主廚合作無間，即場根據食客的喜好調整酒品配搭，與美食融合相襯，滋味得以昇華。

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精緻而優雅的室內裝潢，讓每個角落自成一景，在如斯美景下享用法式饗宴，實為賞心樂事。餐廳提供的酒單同樣講究，品項以法國葡萄酒為主，並供應超過二十款杯裝葡萄酒。侍酒師對葡萄酒充滿熱情，由他創造酒品與菜餚之間的連結，食客可感受兩者配搭的妙不可言。

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室內由璀璨炫目的水晶裝飾而成，與曼妙流轉的燈光交相輝映，使用餐氣氛格外浪漫。餐廳的收藏以法國葡萄酒為主，涵蓋多個品牌，包括來自小型生產商的珍品。翻開酒單，像是閱讀由一眾酒農共同撰寫的故事書，承載著世代相傳的釀酒工藝，令人著迷。加上侍酒師團隊在場以美酒配搭佳餚，給餐宴增添層次與風味。

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餐廳位處歷史古蹟內，裝潢設計充滿異國風格，在傳統法國菜的基礎上注入現代元素，佐搭葡萄酒可提升味道層次。酒品選擇豐富，舊世界葡萄酒以至舊年份的強化酒也涵括其中。提供多達三十款的杯裝葡萄酒，也可點選瓶裝（Carafe）與友人共享，專業侍酒師亦會從旁建議配搭選項。

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在這家主打拉丁美洲料理的餐廳，除了可品嘗到美味佳餚，還可探索其獨樹一幟的酒單。酒單以拉丁美洲的地區為分類，如阿根廷、智利等，而廚師推介的酒款會加上廚師帽標示作識別。如果不確定該如何選擇，不妨詢問廚師配搭餐酒的建議，從中增添用餐樂趣與互動體驗。

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餐廳高踞酒店56樓，坐擁遼闊的維多利亞港景致，不但是城中知名的法國餐廳，其酒藏之多亦是數一數二。酒單提供約一千八百款佳釀，當中的 Petrus 系列更為珍稀名酒。在琳瑯滿目的酒品中，或許會感到眼花繚亂，除了由侍酒師推薦選酒，也可透過餐酒配搭品味多種酒款。

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