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澳門最佳粵菜餐廳推薦

8 餐廳
澳門作為美食之都,粵菜餐廳雲集,遍佈大街小巷、酒樓飯店,豐儉由人。倘若在云云選擇中苦無頭緒,不妨參考評審員以下的美食推介,到訪心儀的粵菜餐廳滿足口腹之欲,探索傳統滋味。
更新於 2024年11月5日

粵菜美譽飄香中外,烹調技藝以精細聞名,並遵從「不時不食」的原則,對於食材尤為講究,因而造就其獨特風味,既承載著廣東地區的美食傳統,也為中華飲食文化的瑰寶之一。澳門地理位置優越,既便於搜羅世界各地的時令食材,而且鄰近廣東,粵菜精髓在此地得到傳承和發展,呈現的菜品豐富多樣,引得饕客紛至沓來。

澳門作為美食之都,粵菜餐廳雲集,遍佈大街小巷、酒樓飯店,豐儉由人。倘若在云云選擇中苦無頭緒,不妨參考評審員以下的美食推介,到訪心儀的粵菜餐廳滿足口腹之欲,探索傳統滋味。

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譽瓏軒
路氹連貫公路新濠天地新濠大道2樓, Macau
$$$ · 粵菜

為城中享有盛名的粵菜食府,將《易經》五行元素糅合現代設計之中,每處細節都傳達著東方雅致之美,食客不僅品嚐到歐陽師傅掌舵下的精緻菜品,也可同時享受視覺上的盛宴。荔枝木燒味不容錯過,當中的果木燒鵝肉香味濃而多汁,佐以自家製的冰梅醬,甜酸滋味相輔相成,別具風味。黃皮雪葩果味甘香,口感綿滑,餘韻悠長令人回味再三。

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永利軒
澳門外港新填海區仙德麗街永利酒店地面層, Macau
$$$ · 粵菜

盤延牆上的水晶巨龍,給空間烘托出不凡氣勢,是永利軒的象徵裝飾之一。主廚以上乘合時的食材入饌,遵從傳統技藝用心製作粵菜佳餚。菜式包括以荔枝果木烤製的楓蜜黑毛豬叉燒,肉質軟嫩帶有果香,裹上清甜的楓糖漿,使味道更添層次。三十年陳皮蛋白蒸星斑鮮味十足,魚肉配上同樣嫩滑的蛋白,並散發陳皮和花雕的香氣,味道出色。

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譚卉
路氹體育館大馬路永利皇宮北名店街地面層, Macau
$$$$ · 粵菜

由深諳粵菜的譚師傅掌杓,順應節氣選用時令食材,詮釋傳統粵式料理的精髓,亦可從中窺見其鮮明的個人風格。燕窩琵琶豆腐宛如藝術品般的精緻,包裹著燕窩的豆腐貼上腿絲,活現了琵琶的模樣,油炸至金黃,帶來外酥內嫩的獨特口感。有別於傳統配方,杏仁戈渣是以鮮磨杏汁製成的甜品,滿嘴杏香,令人驚艷。

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麗軒
路氹望德聖母灣大馬路銀河綜合度假城麗思卡爾頓酒店51樓, Macau
$$$ · 粵菜

城中位處樓層最高的粵菜食府,可飽覽迷人的路氹風光,用餐環境流露高雅格調。主廚專精於粵菜料理,同時融合在泰國工作多年的經驗,巧妙將東南亞風味加入菜式之中。香茅啫啫翠螺雞煲用上傳統粵式烹調技法,將帶骨的雞件煮得軟嫩入味,搭配香茅和翠螺,無論香氣和口感都得到提升,美味可口。

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玥龍軒
路氹連貫公路新濠影滙酒店巨星滙2樓2111號, Macau
$$$ · 粵菜

店如其名,設計以「龍」為主題,整室裝潢瑰麗堂皇,與精緻的粵菜美饌相得益彰。主廚從各地搜羅食材,不忘給傳統菜式加入創新元素。避風塘炒富貴蝦先油泡,再與炸蒜、辣椒同炒,蝦肉香口惹味又不失鮮美。茶香煙燻脆皮雞也值得嘗試,茶香滲入雞肉,結合煙燻慢烤,皮脆肉嫩,令人食指大動。

陳勝記
路環計單奴街21號, Macau
$$ · 粵菜

屹立路環逾八十載,專注於烹調傳統粵菜,加上地道的大排檔風味,一直廣受歡迎。除了招牌菜陳皮鴨,蔥油雞也是水準之作,雞肉嫩滑多汁,在葱薑醬的襯托下更顯鮮甜,葱香與肉香交織,層次豐富。海鮮是店內另一主打,其中豉椒炒花甲的味道尤佳,新鮮花甲均匀裹上咸鮮微辣的醬汁,十分下飯。

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老記
澳門和樂大馬路12號宏基大廈第4座H及M號舖, Macau
$$ · 粵菜

藏身在後巷的小店,看似不起眼卻吸引眾多食客前來,為的是品嚐這裡的傳統粵菜和粥品麵食。老記小炒配料豐富,包含白果、金耳、百合、草菇等,多種風味互相輝映,飽滿和諧。滋補乳鴿煲馥郁芬芳,加入枸杞、薑片、當歸等同煮,火候十足,同時保留乳鴿的濃厚肉香。以生薑、沙薑等炒製的生啫九肚魚,鍋氣飄香,魚肉軟嫩,亦屬必試之選。

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品粵軒
路氹望德聖母灣大馬路威尼斯人1樓1016號舖, Macau
$$$ · 粵菜

室內設計以四合院為主題,一派古色古香,讓人彷彿一夢千年,回到舊日時光。主廚以傳統粵菜烹調技藝,奉上各種色香味俱全的經典佳餚,如赤霞芙蓉蒸法國藍龍蝦,肉質鮮嫩而爽脆,滑溜的蒸蛋由日本蘭王雞蛋製作,蛋香濃郁,輔以龍蝦膏更加鮮美。此外,茶熏四喜卷也讓人一試難忘,由腐皮包裹甘筍絲、木耳絲等,灑上油炸的藜麥是神來之筆。

首圖:品粵軒

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