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Wellness 1 minute 14 6월 2019

체온을 높여주는 수퍼 푸드: 생강청 레시피

겨울 중에서도 유난히 혹독한 1월. 꽁꽁 얼어붙은 몸도, 우울한 마음도 녹여주는 따뜻한 차 한 잔이 간절해지는 겨울의 절정이다. 추위가 얼마나 매서우면 ‘칼바람’이라는 말이 생겼을까?

이럴 때일수록 따뜻한 음식이 필요하다. 성질이 따뜻한 음식을 먹으면 신진대사가 활발해져서 많은 에너지를 소비하게 되어 체온이 올라간다. 몸이 따뜻해지면 근육이 유연해지고 그 탄력으로 인해 겨울철 발생할 수 있는 부상을 예방할 수 있다.

겨울철 몸을 따뜻하게 해 주는 대표적인 식품으로 생강을 꼽을 수 있다. 생강 특유의 매운맛을 내는 성분인 진저롤과 쇼가올은 말초혈관의 혈액순환을 도와 몸을 덥혀준다. 멀미 예방, 식욕 회복, 면역력 증진, 감기 예방, 관절염 및 근육 통증 완화, 천식과 당뇨에도 도움이 되는 것으로 알려진 생강은 평소 몸이 차거나 겨울에 감기를 달고 사는 사람들에게 효과적이다.

5,000년 동안 아시아에서 한방 치료제로 사용되어 온 생강은 한국, 일본, 중국을 비롯하여 동남아 요리에 빠지지 않고 사용되는 중요한 식재료이기도 하다. 단, 생강은 열을 올리고 흥분을 유발할 수 있으므로 혈압이 높거나 불면증이 있는 사람은 주의할 필요가 있다고 전문가들은 이야기한다.

다음은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 생강청 만드는 방법. 생강을 먹으면 행복 호르몬이라고 불리는 세로토닌이 분비된다고 하니 이번 겨울, 생강차로 움츠러든 마음까지 치유해보는 것은 어떨까?

생강청 레시피

재료

생강 1kg

흑설탕 400g


만드는 방법

  1. 생강 껍질을 벗긴다. 생강을 양파망에 넣고 비벼가며 흐르는 물에 씻으면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다.
  2. 칼로 생강을 손가락 마디 한 개 정도의 길이로 자른다. 손으로 뚝뚝 떼어도 좋다.
  3. 자른 생강을 녹즙기에 넣고 갈아 2-3시간 정도 미세한 가루가 생강즙 바닥에 가라앉을 때까지 놔둔다.
  4. 맑은 윗물만 냄비에 붓고 밑에 가라앉은 녹말 물은 버린다.
  5. 맑은 생강즙에 흑설탕 400g을 넣고 30-40분 동안 서서히 저어가며 끓인다.
  6. 열처리한 병에 담은 뒤 식힌다. 냉장보관한다.
  7. 뜨거운 물에 생강청을 한 스푼 정도 첨가하면 맛있는 생강차가 된다. 이때 시나몬 스틱 한 개를 넣어 마시면 향이 더 좋아진다.

발행일  2017.01.18

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