レストラン
山／Yama
港区白金 6-16-41, 東京, 108-0072, 日本
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クリエイティブ
オンライン予約可
山／Yama
港区白金 6-16-41, 東京, 108-0072, 日本
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クリエイティブ
1つ星：高品質な料理
全国の農家を訪ね出会った果物に愛情を込める。柑橘、マンゴー、桃、無花果、栗、旬の味覚が移り変わる。香り、食感、冷温の変化に加え、野菜を組み込みコースに緩急つける。勝俣孝一は、壮麗な富士山が見える山梨県生まれ。起伏に富む日本列島の山脈の様に、ピュアな甘みの高低差を味わいたい。
ロケーション
Dining Out
2 分
日本初、デザートレストランとして一つ星に輝いた「山」勝俣孝一氏が目指す頂とは
「ミシュランガイド東京2025」で、デザートコースの店が初めてミシュランの星に輝いた。デザート8品のコースで生み出す食体験とは。
