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全国の農家を訪ね出会った果物に愛情を込める。柑橘、マンゴー、桃、無花果、栗、旬の味覚が移り変わる。香り、食感、冷温の変化に加え、野菜を組み込みコースに緩急つける。勝俣孝一は、壮麗な富士山が見える山梨県生まれ。起伏に富む日本列島の山脈の様に、ピュアな甘みの高低差を味わいたい。
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