レストラン
鮨 かねさか／Sushi Kanesaka
中央区銀座 8-10-3 B1F, 東京, 104-0061, 日本
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寿司
オンライン予約可
鮨 かねさか／Sushi Kanesaka
中央区銀座 8-10-3 B1F, 東京, 104-0061, 日本
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寿司
2つ星：優れた料理
すしを通じて、日本文化を伝える金坂真次。数寄屋の意匠を凝らした内装や器使いは、その表れ。握りで大切にするのは、酢飯、すし種、山葵の三位一体。学生時代は野球に打ち込み、チームが結束する大切さを学んだ。つけ場から若手を束ねる姿が頼もしい。海外にも進出し、すしの魅力を世界にも発信する。
ロケーション
ミシュランメンターシェフアワード受賞「鮨 かねさか」金坂真次氏“すし職人の技と心を磨く”
銀座のマウンドに立つすし界のエース。すしを通じて世界の心を握る。
