レストラン
ファロ／FARO
- 中央区銀座 8-8-3 10F, 東京, 104-0061, 日本
- ¥¥¥ · イタリア料理
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ファロ／FARO
- 中央区銀座 8-8-3 10F, 東京, 104-0061, 日本
- ¥¥¥ · イタリア料理
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ミシュランガイドのビューポイント
一つ星：近くに訪れたら行く価値のある料理
灯台を意味する店名のごとく、新時代のイタリアンで銀座を照らす。発信するのは、日本の風土や文化の豊かさ。食材の産地や器の工房を訪ね、農家や職人の想いを料理に映す。伝統技法を使いつつ、洗練させた一品は彩り豊か。精進料理に感化されたヴィーガンコースにも、シェフとパティシエールの感性が宿る。
サステナビリティを積極的に推進しているレストラン
ミシュラン グリーンスター
"私たちの料理哲学は自然との調和です。自然を循環させるように無農薬の野菜やハーブを使い、生態系を守るニホンミツバチの蜂蜜を広めます。ヴィーガンは環境への負担が大きな畜産を減らすためであり、食べるだけで地球に貢献できます。"
施設とサービス
- JCB
- VISAカード
- アメリカン・エキスプレス
- エアコン
- クレジットカード/デビットカードOK
- ダイナースクラブ
- ベジタリアンメニューあり
- マスターカード
- 興味深いワインリスト
