レストラン
銀座 安達直人／Ginza Adachi Naoto
中央区銀座 7-6-5 2F, 東京, 104-0061, 日本
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日本料理
オンライン予約可
銀座 安達直人／Ginza Adachi Naoto
中央区銀座 7-6-5 2F, 東京, 104-0061, 日本
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日本料理
大切にするのは、料亭で鍛えた昔ながらの仕事。仕込みに手間をかける八寸は欠かさない。お凌ぎとして季節の飯蒸しを供し、雲丹、いくら、栗といった旬の味覚を合わす。ご飯の代わりにこんにゃく蕎麦で締めくくり、食後の余韻を軽くする。丹念な調理は、店主の心と気持ちが伝わってくる。
