レストラン
銀座 とよだ／Ginza Toyoda
中央区銀座 7-5-4 2F, 東京, 104-0061, 日本
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日本料理
オンライン予約可
銀座 とよだ／Ginza Toyoda
中央区銀座 7-5-4 2F, 東京, 104-0061, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
料理長が大切にするのは淡い味わい。食材の持ち味を素直に伝える。椀物の吸い地に利尻昆布の旨味を生かすのも同じ考えから。春のあいなめ、夏の毛蟹、秋の鱧、冬の牡蠣といった椀種を繊細なだしが引き立てる。羽釜の炊き込みご飯にも胸が弾む。蓋が開くと旬の香りが昇り、季節の到来を教えてくれる。
