レストラン
スリオラ／ZURRIOLA
中央区銀座 6-8-7 交詢ビル 4F, 東京, 104-0061, 日本
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スペイン料理, 現代風料理
オンライン予約可
スリオラ／ZURRIOLA
中央区銀座 6-8-7 交詢ビル 4F, 東京, 104-0061, 日本
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スペイン料理, 現代風料理
2つ星：優れた料理
スリオラはサン・セバスチャンにある海岸の名前。情熱を注いで過ごしてきた日々を忘れない。鉄板焼を意味するプランチャ、熾火や炭火を操るアサードなど学んだ火入れを施す。スペイン料理の伝統を前進させたモダンスパニッシュ。ブドウの木で燻すキャビアのラヴィオリにもバスクの手法が生きる。
