レストラン
喰善 あべ／Shokuzen Abe
中央区銀座 5-6-10 4F, 東京, 104-0061, 日本
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日本料理
ソロダイニング
オンライン予約可
喰善 あべ／Shokuzen Abe
中央区銀座 5-6-10 4F, 東京, 104-0061, 日本
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日本料理
ソロダイニング
ミシュラン 一つ星: 優れた料理
京都の料理人を師と仰ぎ、腕を磨いてきた。その精神を表すのが板場に設えた炭台とかまど。土鍋ご飯は煮えばなからおこげまで、できあがる瞬間からご飯の変化を楽しませてくれる。白味噌椀は野菜と昆布の精進だしで、炊き合わせには京野菜を用いる。さり気なく吹き込む京料理の風が余韻を生む。
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