レストラン
グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ／Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo
中央区銀座 6-6-12 4F, 東京, 104-0061, 日本
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イタリア料理, 現代風料理
オンライン予約可
グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ／Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo
中央区銀座 6-6-12 4F, 東京, 104-0061, 日本
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イタリア料理, 現代風料理
1つ星：高品質な料理
イタリア料理界の革新者、マッシモ・ボットゥーラが監修。母国から東京に舞台を移したアントニオ・イアコヴィエッロが厨房を率いる。イタリアと日本、二つの視点から素材を見つめ料理をひらめく。「ラーメンになりたいパルミジャーナ」は茄子とラーメンを基に創作。独特な料理名に好奇心が高まる。
ロケーション
People
2 分
アントニオ・イアコヴィエッロ ヘッドシェフへ聞く10の質問 ~東京から発信する、新たなイタリア料理~
「ミシュランガイド東京2023」にて、一つ星に輝いた「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」のヘッドシェフ、アントニオ・イアコヴィエッロ氏。祖母の営むトラットリアを出発点に料理の道へ進む。ヨーロッパで研鑽を積み2021年に東京へ。日本、家族との思い出、師の教えや若手へのメッセージなど10の質問でアントニオ氏に迫る。
