レストラン
銀座 福樹／Ginza Fukuju
- 中央区銀座 8-8-19 5F, 東京, 104-0061, 日本
- ¥¥¥¥ · 日本料理
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銀座 福樹／Ginza Fukuju
- 中央区銀座 8-8-19 5F, 東京, 104-0061, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
2つ星：優れた料理
簡素に見せて記憶に残す料理。小野寺克弘氏は鮑、松茸、伊勢海老など吟味した食材を贅沢に使う。素材の旨みを際立たせるため、あしらいも削ぎ落とす。嶺岡豆腐にキャビア、すき焼にトリュフ。時には和洋を掛け合わせ新味を探求。歴史を紡ぎ、現代の洗練性を兼ね備えた料理は、どこか銀座の街と重なり合う。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
