レストラン
シンシア／Sincère
渋谷区千駄ヶ谷 3-7-13 B1F, 東京, 151-0051, 日本
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フランス料理
オンライン予約可
シンシア／Sincère
渋谷区千駄ヶ谷 3-7-13 B1F, 東京, 151-0051, 日本
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フランス料理
1つ星：高品質な料理
ミシュラン グリーンスター
ユニークなレシピで生産者の情熱を食卓に届ける石井真介。未利用魚や各地の食材を使い、人との繋がりを熱心に伝え表現する。鯛焼きの姿で供される魚のパイ包みは、洗練さの中に遊び心が潜む。料理人が自らサービスし、チーム一丸となってゲストと向き合う。ダイニングは躍動感と一体感に包まれている。
特徴：
"私たちは日本の水産資源の未来を考え、海の生態系や環境を守る活動や発信を行っています。店では釣りや刺し網漁で獲った魚介を仕入れ、小規模で持続的な漁業を行う生産者と関係を深めています。"
ロケーション
Features
1 分
シェフが繋ぐ食の未来
いま地球の環境や資源などを守る行動が人類に求められている。ミシュランガイドが新たに始めた「ミシュラングリーンスター 」とは、環境や社会の問題と真摯に向き合うサステナブルなレストランを表す。美食を通じて持続可能な未来を見据えるシェフたちに目が離せない。 NARISAWA イノベーティブ ...
