レストラン
神宮前 樋口／Jingumae Higuchi
渋谷区神宮前 2-19-12, 東京, 150-0001, 日本
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日本料理
オンライン予約可
神宮前 樋口／Jingumae Higuchi
渋谷区神宮前 2-19-12, 東京, 150-0001, 日本
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日本料理
2つ星：優れた料理
ここは祖父母の家だった地。板前を志し、初めて手にした包丁は祖父からの贈り物。初心を忘れず、食材に実直であることが理念。手を掛けないことと素材を生かすことは違うと語り、料理に時間と手間を掛ける。修業時代に親方から、料理は自分で考えるものと教わった。昔の仕事を振り返り、創意を巡らせる。
