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ミシュランガイド 日本

リストランテ ホンダ

  • 港区北青山 2-12-35, Tokyo, 107-0061, 日本
  • 7,500 - 21,000 JPY • イタリア料理
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リストランテ ホンダ

  • 港区北青山 2-12-35, Tokyo, 107-0061, 日本
  • 7,500 - 21,000 JPY • イタリア料理
ミシュランガイドのビューポイント

フレンチの経験もあるシェフ本多哲也氏は、日本の食材を使い現代風なイタリア料理を作る。客前でワカメとアサリのだしをサイフォンで抽出し、それを白身魚に注ぐ。クリームチャウダーのようなテイスト。仏伊の三色旗に日の丸が融合したような独創性がある。日本でしか表現できない料理がここにあった。

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