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リストランテ アクアパッツァ／Ristorante ACQUA PAZZA

港区南青山 2-27-18 パサージュ青山 2F, 東京, 107-0062, 日本
¥¥¥ · イタリア料理
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リストランテ アクアパッツァ／Ristorante ACQUA PAZZA

港区南青山 2-27-18 パサージュ青山 2F, 東京, 107-0062, 日本
¥¥¥ · イタリア料理
日髙良実シェフはナポリの郷土料理を広めた先駆者。現地で感動したアクアパッツァを店名にし、名物とした。もとは魚とトマトを海水で煮る漁師料理。日本の嗜好に合わせて水で煮、アサリの塩味を生かした。魚のイノシン酸、トマトのグルタミン酸、アサリのコハク酸という、うま味の重ね方はシェフならでは。
特徴：
  • 東京 ベジタリアンメニューのあるレストラン

    • 施設とサービス

    • エアコン
    • ベジタリアンメニューあり
    • 車椅子対応

    利用可能なクレジットカード

    ロケーション

    インフォメーション

    +81 3-6434-7506
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