レストラン
セザン／SÉZANNE
- 千代田区丸の内 1-11-1 フォーシーズンズホテル丸の内 東京 7F, 東京, 100-6277, 日本
- ¥¥¥¥ · フランス料理, 現代風料理
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セザン／SÉZANNE
- 千代田区丸の内 1-11-1 フォーシーズンズホテル丸の内 東京 7F, 東京, 100-6277, 日本
- ¥¥¥¥ · フランス料理, 現代風料理
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ミシュランガイドのビューポイント
2つ星：優れた料理
コースはダニエル・カルバートの軌跡を辿る美食の旅。ロンドン、ニューヨーク、パリ、香港の経験から、各国の食文化を紡ぎ昇華させている。フランスのフォワグラや黄ワイン、日本の醤油や酒粕といった素材使いにボーダーレスな感性を宿す。「成功の鍵は一貫性」と語り、一皿ごとに更なる磨きをかけている。
特徴：
施設とサービス
- エアコン
- 興味深いワインリスト
- 車椅子対応
- 駐車場
利用可能なクレジットカード
ロケーション
インフォメーション
People
1 分
ダニエルシェフに聞く10の質問。~世界から知る東京、東京から知る世界~
「ミシュランガイド東京2023」にて、二つ星に評価を上げた「セザン」のエグゼクティブシェフ、ダニエル・カルバート氏。ロンドン、パリ、ニューヨーク、香港を渡り歩き、2021年拠点を東京に移した。日本のこと、世界での経験や若手へのメッセージなど10の質問でカルバート氏を紐解く。
