レストラン
セザン／SÉZANNE
- 千代田区丸の内 1-11-1 フォーシーズンズホテル丸の内 東京 7F, 東京, 100-6277, 日本
- ¥¥¥¥ · フランス料理, 現代風料理
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セザン／SÉZANNE
- 千代田区丸の内 1-11-1 フォーシーズンズホテル丸の内 東京 7F, 東京, 100-6277, 日本
- ¥¥¥¥ · フランス料理, 現代風料理
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ミシュランガイドのビューポイント
2つ星：優れた料理
ロンドンから、ニューヨーク、パリ、香港を経て東京。各都市での経験と記憶が、ダニエル・カルバート氏の料理のルーツ。ヴァンジョーヌに漬けた軍鶏のポシェは中国料理の酔っ払い鶏をアレンジ。冷製リゾットに牡蠣と柑橘を重ねた一品は、すしから着想を得た。ボーダーレスな感性が日本でも始まった。
特徴：
施設とサービス
- JCB
- VISAカード
- アメリカン・エキスプレス
- エアコン
- クレジットカード/デビットカードOK
- ダイナースクラブ
- ディスカバーカード
- マスターカード
- 興味深いワインリスト
- 車椅子対応
- 駐車場
インフォメーション
People
1 分
ダニエルシェフに聞く10の質問。~世界から知る東京、東京から知る世界~
「ミシュランガイド東京2023」にて、二つ星に評価を上げた「セザン」のエグゼクティブシェフ、ダニエル・カルバート氏。ロンドン、パリ、ニューヨーク、香港を渡り歩き、2021年拠点を東京に移した。日本のこと、世界での経験や若手へのメッセージなど10の質問でカルバート氏を紐解く。
