レストラン
シェ・イノ／Chez Inno
中央区京橋 2-4-16, 東京, 104-0031, 日本
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フランス料理
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中央区京橋 2-4-16, 東京, 104-0031, 日本
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フランス料理
日本のフランス料理の歴史に名を刻む井上旭が創業。師の薫陶を受ける古賀純二が厨房を率いる。オマール海老のテリーヌ、仔羊のパイ包み焼など、次世代の料理人達と共に伝授されたレシピに磨きをかける。ワインをふんだんに使うソースはシェ・イノの矜持。移り変わる時代を見据えながら本質を追求する。
