レストラン
エシカ／ETHICA
- 中央区銀座 1-3-3, 東京, 104-0061, 日本
- ¥¥ · メキシコ料理
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エシカ／ETHICA
- 中央区銀座 1-3-3, 東京, 104-0061, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
シェフは、古代から発展してきた文化を知るためメキシコで学んだ。現地で感じた風土から、食材や調理法を連想しレシピを考える。メキシコ料理で、「とうもろこし、豆、唐辛子」は三種の宝物。それらを日本の食材と合わせるのが特徴。環境や社会にも配慮し、食材を無駄にしないレストランを目指している。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
