レストラン
銀座 しのはら／Ginza Shinohara
中央区銀座 2-8-17 B1F, 東京, 104-0061, 日本
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日本料理
オンライン予約可
銀座 しのはら／Ginza Shinohara
中央区銀座 2-8-17 B1F, 東京, 104-0061, 日本
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日本料理
2つ星：優れた料理
華やかに、そして野趣のある献立は料理人として歩んできた軌跡。四季の移ろいを表現する雅な日本料理と、ふるさとに想いを馳せる田舎料理が織り成す。先付と八寸には古来の風習を映し、猪や熊で里山の文化を伝える。ご飯は甲賀の米を信楽の土鍋で炊く。滋賀で過ごした幼少期、関西で腕を磨いた経験の賜物。
