レストラン
京橋 てんぷら 深町／Kyobashi Tempura Fukamachi
中央区京橋 2-5-2, 東京, 104-0031, 日本
¥¥¥
·
天ぷら
オンライン予約可
京橋 てんぷら 深町／Kyobashi Tempura Fukamachi
中央区京橋 2-5-2, 東京, 104-0031, 日本
¥¥¥
·
天ぷら
1つ星：高品質な料理
父と二人の息子による天ぷら。旬の魚介と走りの野菜を揃え、移り行く季節を天種で表現する。薄い衣をまとわせ太白胡麻油で揚げるのは食材を引き立たせるため。温度の異なる二つの鍋を使い分け、時には中温から高温に移す二度揚げも。磨いてきた職人技と経験を頼りに四季の味覚を届けてくれる。
