レストラン
リューズ／Ryuzu
- 港区六本木 4-2-35 B1F, 東京, 106-0032, 日本
- ¥¥¥ · フランス料理, 現代風料理
お気に入りに保存する
オンライン予約可
リューズ／Ryuzu
- 港区六本木 4-2-35 B1F, 東京, 106-0032, 日本
- ¥¥¥ · フランス料理, 現代風料理
お気に入りに保存する
ミシュランガイドのビューポイント
2つ星：優れた料理
日本料理の洗練された味わいに感化され、素材の風味を何よりも重んじる飯塚隆太氏。フランス料理で培った技術を応用し、創作性豊かに料理を仕上げていく。魚沼産八色椎茸のタルトは、郷土愛と信条が重なるスペシャリテ。四季の国産素材を多く取り入れたメニューには、生産者への感謝も込められている。
施設とサービス
- JCB
- VISAカード
- アメリカン・エキスプレス
- エアコン
- カウンター席あり
- クレジットカード/デビットカードOK
- ダイナースクラブ
- マスターカード
- 興味深いワインリスト
- 車椅子対応
インフォメーション
Features
2 分
ミシュランガイドフォーカス：夏の食材「鮎」
新緑がまぶしくなると鮎の季節が訪れる。日本の夏を代表する川魚であり、古代より日本人は自然の恩恵を受けてきた。鮎という字は魚を占うと書く。由来は初代天皇が釣りで戦況を占うと、鮎が釣れたこと。縄張りを占める魚であることなど諸説ある。さらには「年魚」「喧嘩魚」「香魚」とも。初夏の到来を告げる鮎の話。
