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「フランス料理の土台は地方にある」と話す井本秀俊シェフ。ラングドックのカスレ、アルザスのベックオフなど地方で学んだ郷土料理に力を注ぐ。豚肉のパテやソーセージといったシャルキュトリも欠かさず、本場の文化を伝える。原田陽子マダムの親しみやすい接客が快く、家庭的な雰囲気にくつろげる。
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