Dopo le prime tappe, partite da Venezia e Milano, che hanno visto protagonisti Lazzaro 1915 (con lo chef Piergiorgio Siviero) e D'O (con lo chef Davide Oldani), Last Week riparte dalla città di Romeo e Giulietta, Verona, per fare visita allo chef Federico Malinverno e conoscere la sua idea di sostenibilità, elemento chiave della cucina di Caffè La Crepa.
Hero image: Esterno ©Caffè La Crepa
Lo chef executive Matteo Maenza, Stella MICHELIN 2025 al ristorante Grual, racconta come la natura possa essere fonte di ispirazione per una cucina capace di unire gusto, leggerezza, sostenibilità e salute.
La sostenibilità è un argomento che interessa agli chef di tutto il mondo. Cinque chef europei spiegano come interpretano la “stella verde” e se, secondo loro, il veganismo è sostenibile.
Un po’ per gioco e un po’ per entrare nel vivo, abbiamo chiesto ai nostri Ispettori di comporre “a mano libera” il loro menu sostenibile ideale, pescando qua e là per lo Stivale i piatti che più li hanno colpiti durante le loro prove tavola.
"Io credo fortemente che sia non solo necessario, ma soprattutto improrogabile, cambiare direzione rispetto al modello di ristorazione che abbiamo conosciuto finora". Giorgio Servetto
Con il calo delle temperature e l’avvicinarsi del Natale, Londra cambia ritmi ed abitudini. Ma resta una destinazione magica, in cui i nostri instancabili ispettori hanno scovato i luoghi e le attività più adatti per trovare calore e comfort.
Scopri l’app gratuita della Guida MICHELIN e trova i migliori alberghi e ristoranti del mondo
Quest'anno la Guida MICHELIN festeggia i 70 anni di presenza sul territorio italiano. Un territorio che, come pochi altri al mondo, vive il cibo e ...
Quanti ruoli e quanti significati ci sono oggi nella parola donna: lavoratrice, madre, amica, figlia, imprenditrice, generatrice di vita. E, ogni volta che si vuole “ridurre” la donna a “una cosa sola” si commette un grave errore.
Basta salire all’ultimo piano della Lotte World Tower, il sesto grattacielo più alto al mondo, per capire l’immensità di Seoul. Quasi dieci milioni di abitanti su una superficie di poco più di 600 mila km² che, come sempre accade in Asia, si muovono con un ordine impensabile in Occidente.
Patria di capolavori manieristi e rinascimentali ad adornare palazzi di ozio e potere, l’elegante cittadina di Mantova abbracciata dai tre laghi è uno scrigno di testimonianze storico-aristocratiche, preziosi movimenti artistici e grandi tradizioni gastronomiche.
... in compagnia della Guida MICHELIN Italia.
La Guida MICHELIN Slovenia presenta la sua selezione 2023.
Sono ben 15 i locali che entrano – questo mese - a far parte della Guida MICHELIN Italia, con una prevalenza di ubicazione al nord. Scopriamoli!
Da decenni adagiato sul lungomare di Rimini e con grandiosi lavori di restyling a pareggiare il pregio di un’ottima cucina dedicata principalmente al pesce dell’Adriatico, il ristorante Guido – stella MICHELIN in località Miramare - «è un luogo curato in ogni dettaglio a partire dalla sala; ordinata scatola all’insegna di un elegante minimalismo Mediterraneo».
Per oltre 50 anni, il Sundance Resort di Robert Redford nello Utah è stato un importante incubatore di successi nel cinema, nella cultura e nella sostenibilità.
Dagli omakase californiani alla nueva cocina messicana, il viaggio in West Coast propone una lunga serie di eccellenti tappe gastronomiche dove gli ottimi ingredienti locali, vengono abilmente miscelati con ricette e culture culinarie da ogni angolo del mondo.
Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” con burrata affumicata, arancia fermentata, gambero rosso di Mazzara, granella di pistacchi, germogli lupini e aroma all’arancia rossa.
