In questo luogo dove fino a due generazioni fa ci si fermava per far riposare i cavalli o si accoglievano gli operai del vecchio zuccherificio antistante, ora vi è questo accogliente ristorante, familiare e contemporaneo. La sorella Daniela - di squisita gentilezza e preparazione - in sala, Piergiorgio (insieme alla moglie Diletta) ai fornelli. Siamo in provincia, ma la cucina non si sottrae a sofisticate elaborazioni: del resto il curriculum del cuoco vanta passaggi da Ducasse, nonché Aimo e Nadia. I percorsi degustazione prediligono il pesce - il mare dopotutto dista solo 20 km - e si srotolano al ritmo di piatti creativi, capaci di citazioni del territorio. Tecniche e preparazioni tra le più svariate sono all’ordine del giorno: marinature, sovra-tostature del riso, fermentati, aceti fatti in casa, erbe aromatiche... Uno stile davvero moderno, ma con un'anima calda.