Lazzaro 1915
- via Roma 351, Pontelongo, 35029, Italia
- 80 - 110 EUR • Creativa, Moderna
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- via Roma 351, Pontelongo, 35029, Italia
- 80 - 110 EUR • Creativa, Moderna
Il punto di vista della Guida MICHELIN

In questo luogo dove fino a due generazioni fa ci si fermava per far riposare i cavalli o si accoglievano gli operai del vecchio zuccherificio antistante, ora vi è questo accogliente ristorante, familiare e contemporaneo. La sorella Daniela - di squisita gentilezza e preparazione - in sala, Piergiorgio (insieme alla moglie Diletta) ai fornelli. Siamo in provincia, ma la cucina non si sottrae a sofisticate elaborazioni: del resto il curriculum del cuoco vanta passaggi da Ducasse, nonché Aimo e Nadia. I percorsi degustazione prediligono il pesce - il mare dopotutto dista solo 20 km - e si srotolano al ritmo di piatti creativi, capaci di citazioni del territorio. Tecniche e preparazioni tra le più svariate sono all’ordine del giorno: marinature, sovra-tostature del riso, fermentati, aceti fatti in casa, erbe aromatiche... Uno stile davvero moderno, ma con un'anima calda.
- m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
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Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
La sostituzione della plastica nella nostra cucina ha raggiunto percentuali significative; utilizziamo detergenti eco-certificati e le verdure di due orti biodinamici – concimati con rifiuti organici - allietano il nostro menu. Dal 2008 abbiamo una caldaia a condensazione per una minore dispersione di energia.
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T Aria condizionata
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V Carta di credito American Express
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} Carta di credito MasterCard
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X Carta di credito Visa
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Carte di credito/debito accettate
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a Strutture per persone diversamente abili

Last Week, terza tappa nella citta degli innamorati…
Dopo le prime tappe, partite da Venezia e Milano, che hanno visto protagonisti Lazzaro 1915 (con lo chef Piergiorgio Siviero) e D'O (con lo chef ...