m
Guida MICHELIN Italia

Lazzaro 1915

  • via Roma 351, Pontelongo, 35029, Italia
  • 80 - 110 EUR • Creativa, Moderna
Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti prenotabili vicino a me
m
Guida MICHELIN Italia

Lazzaro 1915

  • via Roma 351, Pontelongo, 35029, Italia
  • 80 - 110 EUR • Creativa, Moderna
Il punto di vista della Guida MICHELIN

In questo luogo dove fino a due generazioni fa ci si fermava per far riposare i cavalli o si accoglievano gli operai del vecchio zuccherificio antistante, ora vi è questo accogliente ristorante, familiare e contemporaneo. La sorella Daniela - di squisita gentilezza e preparazione - in sala, Piergiorgio (insieme alla moglie Diletta) ai fornelli. Siamo in provincia, ma la cucina non si sottrae a sofisticate elaborazioni: del resto il curriculum del cuoco vanta passaggi da Ducasse, nonché Aimo e Nadia. I percorsi degustazione prediligono il pesce - il mare dopotutto dista solo 20 km - e si srotolano al ritmo di piatti creativi, capaci di citazioni del territorio. Tecniche e preparazioni tra le più svariate sono all’ordine del giorno: marinature, sovra-tostature del riso, fermentati, aceti fatti in casa, erbe aromatiche... Uno stile davvero moderno, ma con un'anima calda.

Mostra di più Mostra di meno
  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
La sostituzione della plastica nella nostra cucina ha raggiunto percentuali significative; utilizziamo detergenti eco-certificati e le verdure di due orti biodinamici – concimati con rifiuti organici - allietano il nostro menu. Dal 2008 abbiamo una caldaia a condensazione per una minore dispersione di energia.
— Piergiorgio Siviero

Servizi

  • T Aria condizionata
  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • a Strutture per persone diversamente abili

Informazioni

+39 049 977 5072
Ore di apertura
Lunedì: pranzo & cena
Martedì: chiuso
Mercoledì: chiuso
Giovedì: chiuso
Venerdì: pranzo & cena
Sabato: pranzo & cena
Domenica: pranzo & cena

Letture correlate