D'O
- piazza della Chiesa 14, Cornaredo, 20010, Italia
- 95 - 165 EUR • Creativa
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- piazza della Chiesa 14, Cornaredo, 20010, Italia
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Ricerca sul territorio ed un’attenzione focalizzata sulla semplicità sono i capisaldi della sua filosofia, concretizzati in tre menu degustazione - Esattezza, Armonia, Molteplicità - che riflettono il passato e il presente del percorso professionale di Davide Oldani. Nel ristorante alle porte di Milano, in spazi sobri e moderni che sembrano proiettarsi sulla piazza attraverso le ampie vetrate, lo chef porta in tavola una cucina pop, ma al tempo stesso accessibile e sostenibile: niente sprechi, quindi, ma sfruttamento del prodotto al massimo consentito. Solo a pranzo – da martedì a venerdì – possibilità di scegliere anche due piatti à la carte.
- n Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
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Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
- ó Ristorante confortevole. I nostri indirizzi più piacevoli.
Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
Il mio impegno per una ristorazione più sostenibile parte dall’educazione dei ragazzi. In qualità di direttore tecnico dell’Istituto Professionale di Stato per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera di Cornaredo ho l’obiettivo di avvicinare i giovani alla conoscenza e rispetto del prodotto, come fondamento dell’esperienza di cuoco. Nella mia filosofia POP una pillola suggerisce: la spesa va sempre fatta a stomaco pieno… per evitare sprechi!
Specialità
- Ostrica, yogurt all'acetosella e grano saraceno
- Chiocciole helix aspersa, prezzemolo, aglio nero e riso
- Panna cotta e verdufrutta estiva al basilico
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T Aria condizionata
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} Carta di credito MasterCard
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X Carta di credito Visa
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Carte di credito/debito accettate
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Prenotazione obbligatoria
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E Ristorante non fumatori
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{ Sale private
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a Strutture per persone diversamente abili
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Quando si parla d’impegno distribuito in due decadi, ore di lavoro quotidiano investite nella propria attività e trasversalità di pensiero nello sviluppo di essa, il percorso di Davide Oldani e del suo ristorante D’O - nuovo due stelle della Guida MICHELIN 2021 a Cornaredo - è uno degli esempi più ammirevoli del panorama gastronomico italiano ed internazionale sia per spirito di abnegazione che per originalità dei contenuti.
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