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Guida MICHELIN Italia

D'O

  • piazza della Chiesa 14, Cornaredo, 20010, Italia
  • 55 - 120 EUR • Creativa
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Guida MICHELIN Italia

D'O

  • piazza della Chiesa 14, Cornaredo, 20010, Italia
  • 55 - 120 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Esattezza 2003 ed Armonia 2020 sono i due menu degustazione che riflettono il passato e il presente del percorso professionale di Davide Oldani. Ricerca sul territorio ed un’attenzione focalizzata sulla semplicità sono i capisaldi della sua filosofia in cucina. Nel ristorante alle porte di Milano, in spazi sobri e moderni che sembrano proiettarsi sulla piazza attraverso le ampie vetrate, lo chef porta in tavola una cucina pop, ma al tempo stesso accessibile e sostenibile: niente sprechi, quindi, ma sfruttamento del prodotto al massimo consentito.

Mostra di più Mostra di meno
  • n Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
  • Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
  • ó Ristorante confortevole. I nostri indirizzi più piacevoli.
L'impegno dello chef
Il mio impegno per una ristorazione più sostenibile parte dall’educazione dei ragazzi. In qualità di direttore tecnico dell’Istituto Professionale di Stato per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera di Cornaredo ho l’obiettivo di avvicinare i giovani alla conoscenza e rispetto del prodotto, come fondamento dell’esperienza di cuoco. Nella mia filosofia POP una pillola suggerisce: la spesa va sempre fatta a stomaco pieno… per evitare sprechi!
— Davide Oldani
Specialità
  • Animella dorata, carpaccio di capasanta ed apple blossom
  • Semi tostati, profumo di caffè, mirtillo e riso
  • Albicocca al cucchiaio, cioccolato e timo

Attrezzature e servizi

  • a Strutture per persone diversamente abili
  • E Ristorante non fumatori
  • { Sale private
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Prenotazione obbligatoria

Informazioni

+39 02 936 2209
Ore di apertura
Chiuso: 20 luglio-3 settembre, 24 dicembre-7 gennaio, lunedì, domenica

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