Ristoranti
D'O
- piazza della Chiesa 14, loc. San Pietro all'Olmo, Cornaredo, 20007, Italia
- €€€€ · Creativa, Italiana contemporanea
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D'O
- piazza della Chiesa 14, loc. San Pietro all'Olmo, Cornaredo, 20007, Italia
- €€€€ · Creativa, Italiana contemporanea
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
In una graziosa piazza con un olmo e una chiesa seicentesca, su cui si affacciano i tavoli di 2 delle 3 sale, chef Davide Oldani è ormai personalità matura della cucina italiana. Il suo stile preciso e riconoscibile riassume, oltre ai due decenni di duro lavoro in proprio, tutte le grandi esperienze passate, di cui ricordiamo solamente − si fa per dire! − i passaggi iniziali presso i grandi Marchesi e Ducasse. Belle idee creative radicate nel gusto italiano, tecnica sopraffina, presentazioni azzeccate e sinteticamente pop, sapori convincenti. Anno dopo anno, i dettagli si fanno sempre più rifiniti, come per farinacei e lievitati, ad esempio, a cui è riservato un laboratorio ad hoc. L’ispettore ha particolarmente gradito il Grana Padano caldo e freddo con cipolla caramellata: l'evoluzione di un piatto iconico!
Gastronomia e sostenibilità
"L’impegno di Davide Oldani per una ristorazione più sostenibile parte dall'educazione dei ragazzi. In qualità di direttore tecnico dell’Istituto Professionale di Stato per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera di Cornaredo ha l’obiettivo di avvicinare i giovani alla conoscenza e al rispetto del prodotto come fondamento dell’esperienza di cuoco. Dalla sua filosofia POP una pillola suggerisce: la spesa va sempre fatta a stomaco pieno… per evitare sprechi!"
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Menu vegetariano
- Strutture per persone diversamente abili
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
Milano: gli indirizzi preferiti dello chef Davide Oldani
Dalla serie "Uno chef, una città", il magazine della Guida MICHELIN svela alcune delle principali città italiane attraverso gli occhi dei migliori cuochi del Paese. Oggi l'attenzione è rivolta a Davide Oldani, chef e proprietario del ristorante due Stelle MICHELIN D’O a Cornaredo (MI).
Green è bello: le nuove Stelle Verdi MICHELIN 2022
Anche in questa nuova edizione la Guida MICHELIN Italia ha a cuore le sorti del Pianeta, e punta i propri riflettori su comportamenti virtuosi per una cucina sempre più sostenibile.
Last Week, terza tappa nella citta degli innamorati…
Dopo le prime tappe, partite da Venezia e Milano, che hanno visto protagonisti Lazzaro 1915 (con lo chef Piergiorgio Siviero) e D'O (con lo chef ...
D'O, Stella Verde Michelin
Doppio salto mortale per Davide Oldani, brillante chef-patron in grado come pochi altri di surfare in equilibrio perfetto su di un’onda grande fatta ...
D’O: la seconda stella MICHELIN approda a Cornaredo
Quando si parla d’impegno distribuito in due decadi, ore di lavoro quotidiano investite nella propria attività e trasversalità di pensiero nello sviluppo di essa, il percorso di Davide Oldani e del suo ristorante D’O - nuovo due stelle della Guida MICHELIN 2021 a Cornaredo - è uno degli esempi più ammirevoli del panorama gastronomico italiano ed internazionale sia per spirito di abnegazione che per originalità dei contenuti.
