D'O
- piazza della Chiesa 14, Cornaredo, 20010, Italia
- 95 - 165 EUR • Creativa
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- piazza della Chiesa 14, Cornaredo, 20010, Italia
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Ricerca sul territorio e attenzione focalizzata sulla semplicità sono i capisaldi della filosofia di Davide Oldani, concretizzati in tre menu degustazione - Esattezza, Armonia, Molteplicità - che riflettono il passato e il presente del suo percorso professionale. Nel ristorante alle porte di Milano, in spazi sobri e moderni che sembrano proiettarsi sulla piazza attraverso le ampie vetrate, lo chef porta in tavola una cucina pop, accessibile e sostenibile: niente sprechi, quindi, ma massimo utilizzo del prodotto. Solo a pranzo - in settimana - possibilità di scegliere alcuni piatti à la carte. Fornita selezione enoica!
- n Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
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Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
Il mio impegno per una ristorazione più sostenibile parte dall’educazione dei ragazzi. In qualità di direttore tecnico dell’Istituto Professionale di Stato per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera di Cornaredo ho l’obiettivo di avvicinare i giovani alla conoscenza e rispetto del prodotto, come fondamento dell’esperienza di cuoco. Nella mia filosofia POP una pillola suggerisce: la spesa va sempre fatta a stomaco pieno… per evitare sprechi!
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T Aria condizionata
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N Carta dei vini particolamente interessante
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} Carta di credito MasterCard
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X Carta di credito Visa
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Carte di credito/debito accettate
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Prenotazione obbligatoria
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E Ristorante non fumatori
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{ Sale private
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a Strutture per persone diversamente abili
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D’O: la seconda stella MICHELIN approda a Cornaredo
Quando si parla d’impegno distribuito in due decadi, ore di lavoro quotidiano investite nella propria attività e trasversalità di pensiero nello sviluppo di essa, il percorso di Davide Oldani e del suo ristorante D’O - nuovo due stelle della Guida MICHELIN 2021 a Cornaredo - è uno degli esempi più ammirevoli del panorama gastronomico italiano ed internazionale sia per spirito di abnegazione che per originalità dei contenuti.
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