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La Mirande

  • 4 place de l'Amirande, Avignon, 84000, France
  • €€€€ · Cuisine moderne

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La Mirande

  • 4 place de l'Amirande, Avignon, 84000, France
  • €€€€ · Cuisine moderne

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

L'œuvre du soleil, le chatoiement des couleurs, la générosité : les assiettes, fines et savoureuses de Florent Pietravalle, respirent le Sud, ses produits et ses traditions (langoustine, saint-pierre etc.). Ici, tout est maîtrisé : des saveurs, marquées et marquantes, au service, professionnel, distingué et souriant. A noter, le menu surprise à base de remarquables produits de saison de la région parfaitement sourcés (à la fin du repas, une carte est remise avec les noms et localisations des producteurs). Ses recettes, à la fois techniquement maîtrisées et spontanées, révèlent l'héritage de ses expériences chez Jean-Luc Rabanel et surtout Pierre Gagnaire. Le décor aussi est délicieux : superbe salle 18e s. ou ravissant jardin, entre les murs historiques de la Mirande, l'hôtel particulier qui touche le Palais des Papes. Le goût et l'élégance, réunis en un seul lieu. 

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Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"On s’approvisionne chez les producteurs locaux qui intègrent nos besoins dans leurs plans de culture. Utilisation des produits bio ; cave pour la culture des champignons dans le cadre d’un projet agricole urbain pour privilégier les circuits courts, comme pour les herbes cultivées sur le toit de la cuisine. Menu végétarien pour soutenir l’alternative d’une alimentation moins carnée. Tri sélectif pour isoler les déchets compostables, récupérés par une association."

— Florent Pietravalle

Equipements et services

  • Air conditionné
  • Carte de crédit American Express
  • Carte de crédit Diners Club
  • Carte de crédit Mastercard
  • Carte de crédit Visa
  • Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • Parc ou jardin
  • Terrasse

Informations pratiques

+33 4 90 14 20 20

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