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La Mirande
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Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets
La Mirande
"On s’approvisionne chez les producteurs locaux qui intègrent nos besoins dans leurs plans de culture. Utilisation des produits bio ; cave pour la culture des champignons dans le cadre d’un projet agricole urbain pour privilégier les circuits courts, comme pour les herbes cultivées sur le toit de la cuisine. Menu végétarien pour soutenir l’alternative d’une alimentation moins carnée. Tri sélectif pour isoler les déchets compostables, récupérés par une association."
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Les plats préférés des Inspecteurs du Guide MICHELIN France 2025. Seconde partie
Chaque année, nos Inspectrices et Inspecteurs labourent la France, couverts en main, appétit en bandoulière. Certaines assiettes les marquent durablement. Découvrez cette sélection sans œillères où seul le plaisir compte.
Hôtel La Mirande, un séjour sous le signe de l’art décoratif français
En Provence, au cœur d’Avignon et face au Palais des Papes, La Mirande offre un somptueux voyage à travers trois siècles d’art décoratif français.
Mathieu Pérou, Florent Pietravalle : au service d’une cuisine durable et éthique
Ils sont jeunes, engagés, et profondément ancrés dans leurs terroirs respectifs. De Nantes à Avignon, reportage sur deux chefs de convictions.
Tu me fais tourner l’assiette : les chefs et la céramique
L’Oustau de Baumanière est en perpétuelle évolution. Alors qu’il accueille déjà une chocolaterie et une viennoiserie, l’établissement triplement étoilé piloté par Glenn Viel possède également son atelier de céramique où officie Cécile Cayrol, qui donne naissance à plus de 50% de la vaisselle du restaurant ! Un mouvement loin d'être isolé, tant nombre de chefs se découvrent une passion pour les contenants qui valorisent leurs créations. Rencontre avec deux artistes à la recherche de l’assiette parfaite, au sens propre comme au figuré.
