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Guide MICHELIN 2020

La Vieille Fontaine

  • 12 place Crillon, Avignon, 84000, France
  • 38 - 115 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

La Vieille Fontaine

  • 12 place Crillon, Avignon, 84000, France
  • 38 - 115 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Boiseries, moulures, tableaux de Léo Lellé et cheminée composent l'élégance provençale de cette maison historique. Parfaitement à son aise, le chef Pascal Auger décline aux fourneaux une cuisine délicieusement méridionale, aussi précise que bien ficelée, véritable défilé de couleurs et de saveurs. Un exemple ? Ces beaux filets de rouget au tandoori, concombre et lait caillé, soupe de poisson au pastis Manguin... Un plat tout simplement exquis. Aux beaux jours – ils sont nombreux en Avignon –, on profite de ces douceurs sous le platane centenaire de la jolie terrasse.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Grillade de foie gras de canard à l agastasche, melon et miel, sirop de Banyuls
  • Pigeon de la Drome aux dragées et fruits rouges, thon mariné, croquette d épeautre
  • Fusion chocolat noir pur plantation, noisettes torréfiées, cardamome, café

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • Restaurant offrant également des chambres
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • R Ascenseur

Informations pratiques

+33 4 90 14 76 76
Dates de fermeture
Fermé : 2-6 janvier, 16 février-11 mars, 2-17 août, lundi, dimanche

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