La Vieille Fontaine

Boiseries, moulures, tapisseries et cheminée composent l'élégance provençale de cette maison historique. Parfaitement à son aise, le chef Pascal Auger décline aux fourneaux une cuisine délicieusement méridionale, aussi précise que bien ficelée, véritable défilé de couleurs et de saveurs. Un exemple ? Cette queue de lotte aux petits pois, framboise et moule de Méditerranée ou la douceur acidulée au citron caviar et fraises de pays et aneth... Un repas tout simplement exquis. Aux beaux jours – ils sont nombreux en Avignon –, on profite de ces douceurs sous le platane centenaire de la jolie terrasse face à la vieille fontaine...