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À Pigalle, un quartier de la rive droite à la croisée des 9e et 18e arrondissements, en bas de la colline de Montmartre, au nord de Paris, le lever du soleil marque le début de l'effervescence. Tandis que des boulangeries comme The French Bastards diffusent leur arôme beurré dans l'air, à quelques pas de là, les clients sortent du Pigalle Country Club, un bar grunge de fin de soirée.
« Si vous êtes à Pigalle tôt le matin, vous verrez les gens rentrer d'une longue nuit, refaire le plein avec un petit déjeuner. C'est vraiment une partie du charme sexy et pointu de Pigalle », dit le chef Grégory Marchand du restaurant Frenchie, qui a choisi ce quartier historiquement bohème pour ouvrir sa cantine bistronomique branchée. Alors que la vie nocturne se calme et que le soleil se lève sur la basilique du Sacré-Cœur au dôme blanc, l'attrait romantique de Pigalle devient évident.

La danseuse et chanteuse Joséphine Baker a captivé le public des clubs ici, et une décennie plus tard, une chanteuse alors inconnue nommée Edith Gassion (plus tard Edith Piaf) a foulé les mêmes scènes. Entre les cabarets de la Belle Époque devenus des institutions — Madame Arthur, La Nouvelle Eve, Le Chat Noir, et bien sûr, le Moulin Rouge — et les nombreux bars d'hôtesses, où les clients masculins pouvaient trouver diverses formes de compagnie, Pigalle appartenait aux oiseaux de nuit.

Ils veulent également proposer des cocktails soigneusement confectionnés, des sélections de vêtements vintage et des plats de bistrot modernes avec une solide sélection de vins natures. Les 9e et 18e arrondissements sont devenus parmi les codes postaux les plus recherchés de Paris, et pas seulement parce que les gens veulent s'imprégner de cette vie nocturne débauchée — bien que cela en fasse partie. C'est aussi un quartier où vous pouvez vous réveiller et aller transpirer dans une séance de yoga infrarouge ou rencontrer des amis pour un brunch plus ou moins sain ou un dîner de qualité. C'est un petit village dans une grande ville, où vous pouvez trouver un sentiment de communauté.


Où manger et boire
Bien que le nombre de néo-bistrots par mètre carré n'égale pas celui du dynamique 11e arrondissement, la scène gastronomique de Pigalle grandit de manière durable. Les options sont nombreuses, des repas décontractés comme les smash burgers à emporter de Dumbo et les tacos avec tortillas de maïs maison à la petite mais puissante cuisine d'El Nopal Taquería, aux assiettes partagées passionnantes de Frenchie Pigalle et aux plats réconfortants de Perception. « Notre cuisine est toujours vibrante et aventureuse, ancrée dans le terroir français tout en s'inspirant d'influences multiculturelles », explique le Chef Marchand. Le menu du dîner est audacieux, avec des plats comme les ris de veau en « nuggets » avec une crème crue et des œufs de hareng. Le menu du brunch est plus familier — Bloody Mary et œufs bénédicte.

Chez Adami, une trattoria moderne, le chef napolitain Alfredo Sartore sert des entrées délicates et savoureuses comme des pommes de terre fines et croustillantes, des haricots Borlotti, et caviar Osciètre, suivies de pâtes fraîches ornées d'ingrédients de saison, comme les gnocchi ricotta automnaux aux trompettes de la mort et à la crème de pecorino. Le Pantruche offre un excellent exemple de bistronomie parisienne contemporaine, avec des plats comme la tendre caille farcie aux herbes et au citron servie avec de la semoule aux fruits secs et une salade d'herbes, ou les raviolis de fromage de chèvre, avec fenouil râpé, figues marinées et émulsion d'estragon. Et étant dans la sélection Bib Gourmand du Guide MICHELIN, vous avez l'assurance de son excellent rapport qualité-prix.



À proximité, chez Classique, un bar à cocktails logé dans une ancienne pharmacie, les clients choisissent leur « poison » parmi une carte spécialisée dans les boissons faiblement alcoolisées, comme un Savagnin Martini avec Sake Bijito, Manzanilla et Vermouth Dolin Dry, et de solides petites assiettes pour les accompagner, comme le jambon ibérique finement tranché et lardé de paprika et de câpres, arrosé d'une bonne huile d'olive. À quelques pas de là, sur l'avenue Trudaine, le chef Katsuaki Okiyama (notamment passé par Abri), s'est associé à Hugo Combe (de Classique) pour lancer un restaurant et bar à cocktails, Minore, où les boissons et les plats sont aussi réfléchis que les lumières sont flatteusement tamisées.
Au coin, vous trouverez Le Vin au Vert, un bar à vin cosy spécialisé dans les vins biodynamiques et naturels. Là, le personnel est prêt à vous faire des suggestions de bouteilles, ou vous pouvez vous asseoir à l’une des tables en bois rustiques pour un verre avec de la charcuterie et du fromage.

Où loger
Ces dernières années, les ouvertures de boutique-hôtels et autres établissements de luxe ont capté l'esprit du Pigalle d'aujourd'hui — rendant ainsi hommage à l'âme du quartier tout en répondant aux attentes contemporaines bohèmes et bourgeoises. Initialement ouvert en 1929 sous le nom de Charleston, l'hôtel Rochechouart a rouvert sous la marque Orso en 2022 après une rénovation complète dirigée par le duo de designers parisiens Festen Architecture, qui ont conservé des éléments d'origine comme l'escalier Art déco et les mosaïques bleues. La boîte de nuit sur place, Le Mikado, autrefois fréquentée par des légendes de la musique comme Joséphine Baker et Johnny Hallyday, a également été relancée en 2022. Selon la saison, le point de vue depuis le bar sur le toit offre des panoramas à 360 degrés de Paris inégalés. Buvez une Noam Blonde ou un Lutèce Tonic tout en jouant à repérer les monuments parisiens — le Sacré Coeur, le Panthéon, la Tour Eiffel et bien plus.
Sur la rue de Bruxelles, juste en face du boulevard du Moulin Rouge, vous trouverez la Maison Souquet. Cette propriété somptueuse réinvente l'atmosphère des maisons de plaisir du XIXe siècle — refuges luxueux avec jardins, salons, et chambres privées où les invités pouvaient socialiser et assister à diverses performances. Le bar à cocktails mélange l'intimité d'un speakeasy avec une esthétique Belle Époque. Avec un éclairage tamisé, drapé de velours rouge moelleux, l'espace ressemble à un clin d'œil séduisant au passé du quartier. Le spa de l'hôtel (une rareté à Pigalle) dispose d'une piscine de dix mètres, d'un hammam et d'une salle de soins — tout ce dont vous avez besoin pour un moment de bien-être et de détente.

Juste en bas de la rue en pente, vous trouverez le Grand Pigalle, un boutique-hôtel de luxe du groupe Experimental, surtout connu pour avoir révolutionné la culture cocktail à Paris au début des années 2000. Situé dans un bâtiment classique haussmannien, les 37 chambres de la propriété mélangent des intérieurs contemporains signée par la fameuse designer française Dorothée Meilichzon avec des touches romantiques — accents dorés, balcons privés en fer forgé avec vue sur les toits mansardés de Montmartre et baignoires spacieuses invitant à un bain inoubliable. Les clients peuvent aisément réserver un repas au restaurant sur place, le Frenchie Pigalle du chef Grégory Marchand.

La fondatrice Charlotte Gomez de Orozco, dont les grands-parents habitaient rue Lepic, à cinq minutes de marche à Montmartre, avait une place spéciale dans son cœur pour Pigalle et savait qu'elle voulait ouvrir son hôtel ici. « Ce que je trouve unique à propos de Pigalle aujourd'hui, c'est sa transformation — c'est maintenant une zone vibrante, jeune, pleine de créativité et d'énergie. On ressent ce pouls de vie des nouveaux cafés, boutiques et bars qui attirent un public plus jeune, surtout ceux dans la trentaine qui commencent vraiment leur vie ici », raconte Gomez de Orozco. « [Pigalle est] où je vis, où je me sens connectée, et il semblait naturel de créer un espace qui s'aligne avec l'évolution du quartier — équilibrant la tradition avec un concept frais et holistique de vie. »

Que faire
Malgré son évolution, Pigalle reste un centre de divertissement nocturne, offrant d'innombrables options pour des performances de cabaret, de burlesque et de drag — des lieux emblématiques tels que Chez Michou, Madame Arthur et le Moulin Rouge, aux bars intimes avec de petites ou très intimistes scènes, comme Sister Midnight et Le Cancan.
En se promenant sur le boulevard Marguerite de Rochechouart, au cœur de Pigalle, on ne peut pas manquer la façade immaculée avec des fenêtres hublots et une écriture rouge vif de La Cigale. Ouvert en 1887, La Cigale est l'une des salles de spectacles et de cabaret les plus historiques de Paris. Aujourd'hui, l'espace accueille une large gamme de performances, de la chanteuse américaine Lucinda Williams aux musiciens indie sud-coréens Wave to Earth.
Cependant, bien que Pigalle soit un rendez-vous incontournable pour la musique, il est un peu plus maigre en matière d'art. « Les galeries sont rares. Mais il y a quelques grands musées, notamment le Musée Gustave Moreau, qui est l'un de mes préférés », explique Alexandra Weinress, fondatrice du service de conciergerie artistique sur mesure TheSeen. Logé dans l'ancienne maison de l'artiste éponyme, le musée offre un aperçu de la vie et du travail du peintre symboliste Gustave Moreau, présentant son art, ses objets personnels et ses espaces d'atelier préservés.

Rue Victor Massé, Iregular propose une sélection soignée de pièces de créateurs contemporains et vintage haut de gamme, de l'incontournable sac Prada de la saison dernière au pull Jean-Paul Gaultier du début des années 2000 que vous ne saviez jamais avoir toujours voulu. Les clients recherchant un article particulier peuvent également faire des demandes spéciales sur rendez-vous. Rue Louise-Émilie de la tour d'Auvergne, vous trouverez Ikonik, un dépôt-vente et magasin vintage où les vêtements de seconde main, parfaitement entretenus, sont classés par couleur. Le point de vente est unique pour sa sélection réfléchie - qu'il s'agisse d'un gilet Zara légèrement usé ou d'une veste en vinyle Courrèges immaculée, toutes les pièces ont cette âme actuelle et chic, à la parisienne.
Carnet d'adresses :
Hôtels
Maison Souquet - 10 rue de Bruxelles, 75009
Hoy - 68 rue des Martyrs, 75009
Grande Pigalle - 29 rue Victor Massé, 75009
Le Pigalle - 9 rue Frochot, 75009
Hotel Rochechouart - 55 Blvd Marguerite de Rochechouart, 75009
Restaurants
Frenchie Pigalle - 29 rue Victor Massé, 75009
Perception - 53 rue Blanche, 75009
Adami - 14 rue Ballu, 75009
Le Pantruche - 3 rue Victor Massé, 75009
Boulangeries
Babka Zana - 65 rue Condorcet, 75009
Mamiche - 45 rue Condorcet, 75009
Bars
Sister Midnight - 4 rue Viollet-le-Duc, 75009
Classique -1bis rue Lallier, 75009
Minore - 4 Avenue Trudaine, 75009 Paris
Le Vin au Vert - 70 rue de Dunkerque, 75009
Cabarets
Madame Arthur - 75bis rue des Martyrs, 75018
Chez Michou - 80 rue des Martyrs, 75018
La Nouvelle Eve - 25 rue Pierre Font, 75009
Salles de concert
Le Cigale - 120 Blvd Marguerite de Rochechouart, 75018
Elysée Montmartre - 72 Boulevard de Rochechouart, 75018
La Boule Noire - 120 Boulevard de Rochechouart, 75018
Boutiques
Merguiller - 57 rue Rochechouart, 75009 Paris
Iregular - 16 rue Victor Massé, 75009
Ikonik - 40 rue Louise-Émilie de la Tour d'Auvergne, 75009