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Perception
- 53 rue Blanche, Paris, 75009, France
- €€€ · Cuisine moderne, Cuisine créative
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- 53 rue Blanche, Paris, 75009, France
- €€€ · Cuisine moderne, Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Une table contemporaine à l’atmosphère douce et feutrée, avec ses murs en pierres apparentes, ses miroirs, ses banquettes de velours couleur rouille… Sukwon Yong, chef coréen fou de gastronomie française, cisèle une cuisine moderne, émaillée çà et là de clins d'œil à son pays d'origine (tartare de bœuf à la coréenne rehaussé d’un condiment de sésame noir). Le soir, on sort le grand jeu, avec des produits plus nobles et un menu dégustation en plusieurs séquences.
Equipements et services
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Un Coréen à Paris : Sukwon Yong
Au Perception, le diable est dans les détails. Chaque condiment est cuisiné avec le plus grand soin, alliant originalité et perfection de la réalisation. Les cuissons des poissons et des viandes sont millimétrées. Le tout servi dans l’ambiance feutrée de cette adresse du 9ème arrondissement, la première de ce chef coréen prometteur.
