C’est une histoire qui remonte aux années 1920 : la cheffe Germaine Vion cuisine à l’Élysée pour le Président de la République et se taille dès cette époque une solide réputation. Elle ouvre ensuite sa propre table à Châteauneuf-du-Pape, mythique village vigneron du Vaucluse situé non loin de la mythique Nationale 7. Toutes les stars de l’époque en partance pour le Midi, comédiens et artistes, de Mistinguett à Gabin ou Fernandel en passant par Gaby Morlay, s’arrêtent alors dans cet hôtel-restaurant présent au Guide Michelin dès 1932, puis étoilé en 1950.
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Isabelle Strasser, la propriétaire du domaine viticole La Millière, a craqué pour cette adresse qu’elle a rachetée et entièrement rénovée : d’immenses fresques murales évoquant le Paris "Belle Époque" façon Toulouse-Lautrec, réalisées par l’artiste Hippolyte Romain (peintre, illustrateur et directeur artistique du Jardin de l’Acclimatation), ornent désormais une salle pimpante et moderne.
Les fourneaux ont été confié à un jeune couple de professionnels qui séduit par la qualité de ses assiettes. Au salé, le chef Camille Lacome, passé au Neuvième Art et à la Tour d’Argent période Philippe Labbé, réalise des recettes lisibles, savoureuses et parfumées. Sa compagne Agathe Richou (passée à la pâtisserie du Clarence, et à la Tour d’Argent où elle a rencontré Camille) concocte de délicieux desserts. Cette barbue confite, émulsion aux coquillages, purée d’oignons des Cévennes et compotée de rhubarbe mérite de rester dans les annales de la gourmandise. Quant à la terrasse, elle offre une vue exceptionnelle sur le Rhône et les vignes.
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